le lanières de veau ils apportent à table un second plat aux connotations authentiques et fraîches propice à des plats rapides et savoureux à préparer.
Le nom lanières de veau découle de la forme donnée à la viande qui, pendant la phase de préparation, est coupée en lanières de quelques centimètres de long et très fines. Particulièrement tendre et moelleux, le lanières de boeuf ils sont répandus dans de nombreuses variantes savoureuses sur tout le territoire italien. Avant de les faire cuire à la poêle, nous vous conseillons de les fariner comme il est d'usage en Émilie-Romagne !
Toutes les coupes de viande Maison Serra ils viennent exclusivement du leur pâturage et agriculture non intensive, qui améliore le goût, la tendreté et les propriétés nutritionnelles de la viande, riche en Oméga 3, vitamines liposolubles et graisses insaturées. Ce type d'élevage réduit également le risque que les animaux tombent malades et aient besoin de médicaments, notamment d'antibiotiques. Le bétail paît à l'air libre dans de vastes espaces, complétant une alimentation nourri à l'herbe avec des suppléments naturels.
Là Race piémontaise est né du croisement entre le zébu pakistanais, arrivé il y a environ 30 000 ans dans le Piémont actuel, et la race bovine préexistante. Elle est répandue dans presque toute la région, mais principalement dans la région d'Asti, et se caractérise par une hypertrophie musculaire de la cuisse appelée fassone. Sa chair est tendre et maigre.