Gli straccetti di manzo portano in tavola un secondo dai connotati genuini e freschi adatto per piatti veloci da preparare e saporiti.
Il nome straccetti deriva dalla forma data alla carne che, in fase di preparazione, viene tagliata a striscioline lunghe pochi centimetri e molto sottili. Particolarmente teneri e morbidi, gli straccetti sono diffusi in tante gustose varianti in tutto il territorio italiano. Prima di cuocerli in padella, consigliamo di infarinarli come si usa fare in Emilia Romagna!
Tutti i tagli di carne Casa Serra provengono esclusivamente dal loro allevamento a pascolo e non intensivo, che esalta il gusto, la tenerezza e le proprietà nutrizionali della carne, ricca di Omega 3, vitamine liposolubili e grassi insaturi. Questo tipo di allevamento riduce anche il rischio che gli animali si ammalino e abbiano bisogno di medicinali, in articolare di antibiotici. I bovini pascolano all’aria aperta in vasti spazi, completando un’alimentazione grass fed con integratori naturali.
La razza Piemontese è nata dall’incrocio tra lo zebù pakistano, arrivato circa 30.000 anni fa nell’attuale Piemonte, e la razza bovina preesistente. È diffusa in quasi tutta la Regione, ma principalmente nell’Astigiano, ed è caratterizzata da un’ipertrofia muscolare della coscia detta fassone. La sua carne è tenera e magra.
Straccetti di vitello – Piemontese
da Casa Serra€7,10
Striscioline di carne di manzo
Razza bovina Piemontese
350 g
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