le Daim pecorino bagnolese aux noix réalisé par la société Coopérative de lait il arrive directement sur la table, pour donner l'opportunité à ceux qui aiment les saveurs authentiques de l'apprécier.
Fabriqué avec du lait de Mouton Bagnolais, c'est-à-dire une race indigène de Campanie, que l'on trouve principalement dans les environs Bagnoli Irpino hé Monts Picentini.
Couleur paille, légers trous, pâte tendre Et goût délicat sont les principales caractéristiques de la pecorino de Bagnole en daim.
le Daim pecorino bagnolese aux noix il se prête à de nombreuses utilisations, de la consommation immédiate sur une planche à découper à la création de recettes élaborées.
Une entreprise aux racines anciennes, qui a transmis la transformation du lait de génération en génération.
C'est en 1800 que tout a commencé. Plus de 200 ans se sont écoulés depuis lors et leFerme noire s'est transformé en Coopérative laitière, se joignant à 8 partenaires qui se concertent quotidiennement pour la production du fromage pecorino le lait de Mouton Bagnolais et pour la production d'autres types de fromages affinés Et Frais la lait de vache provenir de Pâturages d'Irpinia Et Samnites.
Les années ont passé mais la philosophie est toujours restée la même : "maintenir la transformation laitière comme le veut la tradition, en visant toujours à améliorer les anciennes techniques de production".
Le lait de Coopérative laitière De races indigènes de Campanie, cultivées dans le plus grand respect de leur nature. Dans les fermes de la Coopérative, les temps et les rythmes de vie des animaux sont respectés et ils sont laissés libres de choisir parmi les innombrables herbes sauvages de leurs pâturages. Cette biodiversité apporte des propriétés au lait donné par eux organoleptique Et sensoriel vraiment unique.
Pour cette raison je fromages en daim, chevronné Et Frais produits de Coopérative laitière Je suis saisonnier pour Km 0.
