le Fromage de chèvre 1 à 3 mois de fabrication Coopérative de lait il est fabriqué à la main par la laiterie située à Venticano (AV) par Mastro Casaro Pasquale Nigro.
Fromage de chèvre c'est un fromage traditionnel avec un excellent goût qui fait partie de la famille de fromages à pâte molle ou mi-dure. Fromage de chèvre 8-12 mois vient fait avec du lait de chèvre et constituent un produit traditionnel avec un excellent goût.
Préféré par les intolérants au lactose comme il est riche en ferments lactiques et pauvre en caséine, le fromage de chèvre de 8 à 12 mois contient beaucoup de fer et de calcium. Il est également riche en nutriments et pour cette raison, il convient à l'alimentation des nourrissons.
On attribue au lait de chèvre des propriétés anti-inflammatoires et les bienfaits associés à sa consommation comprennent la capacité de faciliter la digestion, de renforcer les os, d'améliorer la santé cardiovasculaire et de favoriser le bon fonctionnement du système immunitaire et du métabolisme.
le Fromage de chèvre 1-3 mois
L'entreprise se considère comme un Km 0. Le lait de chèvre provient d'un des membres de la Coopérative avec chèvres de race Saanem et chèvres de la race Camosciata delle Alpi qui paissent principalement dans les territoires de Gesualdo (AV). Le lait qui arrive à la Coopérative est transformé par Maître Casaro Pasquale Nigro, qui fabrique le fromage.
La production de lait de chèvre a lieu exclusivement dans la période de mars à septembre.
le le fromage de chèvre 1-3 mois est vendu en ligne en meules:
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- forme entière (environ 1,0 kg)
- demi-roue (environ 0,5 kg)
- 1 quarto di forma (circa 0,3 Kg)
CARACTÉRISTIQUES : Fromage à pâte molle, il a une structure avec de petits trous. Assaisonnement d'environ 1/3 mois avec une saveur forte.
La Coopérative Laitière est une entreprise aux racines anciennes qui s'est transmise la transformation du lait de génération en génération.
C'est en 1800 que tout a commencé. Plus de 200 ans se sont écoulés depuis lors et leFerme noire s'est transformé en Coopérative laitière. En effet, grâce à l'union de huit membres, la coopérative a vu le jour. Ainsi, chaque jour, les membres apportent leur propre lait pour la production de fromage pécorino. Et c'est le lait de la Mouton Bagnolais ainsi que pour la production d'autres types de fromages affinés Et Frais la lait de vache provenir de Pâturages d'Irpinia Et Samnites.
Les années ont passé mais la philosophie est toujours restée la même : "maintenir la transformation laitière comme le veut la tradition, en visant toujours à améliorer les anciennes techniques de production".
Le lait de Coopérative laitière De races indigènes de Campanie, cultivées dans le plus grand respect de leur nature. Dans les fermes de la Coopérative, les temps et les rythmes de vie des animaux sont respectés et ils sont laissés libres de choisir parmi les innombrables herbes sauvages de leurs pâturages. Cette biodiversité apporte des propriétés au lait donné par eux organoleptique Et sensoriel vraiment unique.
Pour cette raison je fromages en daim, chevronné Et Frais produits par la Coopérative Milk Coop sont saisonnier pour Km 0.
