Racines est situé sur les pentes de Pratomagno, dans l'une des plus belles régions du Toscane , l'entreprise se développe avec des parcelles qui se développent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation physique idéale pour produire une large gamme de produits, c'est ainsi qu'est née l'entreprise minestrone BIO à la citrouille jaune
minestrone BIO à la citrouille jaune
sur le plateau de Loro Ciuffenna, à proximité des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons des baies et des châtaignes et une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées par an que nous transformons dans notre laboratoire.
Nous avons beaucoup acquis au fil des années expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et dans la transformation des produits agricoles. Mais notre attention au-delà du culture de la terre, c'est la révolte au secteur de la transformation.
le soupes de la ferme sont nés du désir d'aider ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner en cuisine mais aime bien manger. Ils sont le résultat d'années d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Et ils sont basés sur des recettes typiques des montagnes toscanes. Ce sont des plats qui nécessitent un traitement long et minutieux.
Une grande attention est portée à fraîcheur des ingrédients. Récolté au bon stade de maturité et transformé dans la même journée. Ces soupes permettent de redécouvrir des arômes et des saveurs souvent oubliés.
le minestrone de légumes est un classique de tradition italienne, un plat savoureux et sain, d'autant plus s'il est préparé avec des ingrédients biologiques et des méthodes de transformation simples.
