Magasin de poisson de requin c'est un projet basé sur l'idée de créer une expérience gustative unique. Une ligne de charcuteries de poisson qui, grâce à des marinades spéciales, un fumage original et différents processus de cuisson, acquièrent une personnalité et un goût uniques et en même temps la délicatesse et la saveur des charcuteries, c'est ainsi que Coeur de saumon mariné
Coeur de saumon mariné
La production de charcuterie de poisson est né de la recherche et de la sélection des meilleures matières premières. La transformation, selon nos propres recettes, est réalisée dans le laboratoire de la boutique où, grâce à l'utilisation d'arômes du maquis méditerranéen, de sels et de poivres d'origines diverses et d'un fumage spécial au bois de pommier et d'olivier, les créations de fruits de mer prennent vie. Le cœur de Saumon Mariné il est mariné dans du sel avec du sucre et des arômes ChiantiAprès cette phase, on fume au bois de pommier. La base de la préparation est le très prisé Saumon écossais soigneusement sélectionnés et utilisés pour la marinade sel de Maldon. Sans peau. Le résultat est un produit à l'arôme unique et intense.
De nouvelles saveurs et de nouveaux arômes, une grande envie d'expérimenter et d'innover tout en suivant des processus développés par l'expérience de artisans de la mer.
À déguster pur, coupé en dés pour une dégustation optimale. Servir avec un croûton de pain noir et du beurre salé. Idéal pour une salade avec de la laitue, de la burrata et des tomates semi-séchées. Doux et délicat.
