Name: Baffa di Salmone affumicato
SKU: 28196
Availability: InStock

Magasin de poisson de requin c'est un projet basé sur l'idée de créer une expérience gustative unique. Une ligne de charcuteries de poisson qui, grâce à des marinades spéciales, un fumage original et différents processus de cuisson, acquièrent une personnalité et un goût uniques et en même temps la délicatesse et la saveur des charcuteries, c'est ainsi que Baffa au saumon fumé

Baffa au saumon fumé

La production de charcuterie de poisson vient avant tout de la recherche et de la sélection des meilleures matières premières. La préparation avec vos propres recettes est réalisée dans le laboratoire de la boutique où, grâce à l'utilisation d'arômes de gommage méditerranéen, de sels et de poivres de diverses origines et au fumage spécial pomme et bois d'olivier, les créations de fruits de mer prennent vie. Le Saumon fumé il est mariné dans du sel avec du sucre et des arômes ChiantiAprès cette phase, on fume au bois de pommier. La base de la préparation est le très prisé Saumon écossais soigneusement sélectionnés et utilisés pour la marinade sel de Maldon. Sans peau. Le résultat est un produit à l'arôme unique et intense.

De nouvelles saveurs et de nouveaux arômes, une grande envie d'expérimenter et d'innover tout en suivant des processus développés par l'expérience de artisans de la mer.

À déguster pur, coupé en dés pour une dégustation optimale. Servir avec un croûton de pain noir et du beurre salé. Idéal pour une salade avec de la laitue, de la burrata et des tomates semi-séchées. Doux et délicat.

Informations complémentaires

Format	environ 1,1 kg, environ 1,5 kg, en caisse environ 1,1 kg, en caisse environ 1,5 kg, pré-tranché environ 1,5 kg.
Temps de préparation	Quatre / Cinq jours
Ingrédients sur l'étiquette	bientôt disponible
Allergènes	thon
Mises en garde	Peut contenir des traces de crustacés et produits à base de crustacés, poisson et produits à base de poisson, soja et produits à base de soja, fruits à coque, graines de sésame et produits à base de sésame, crustacés et produits à base de crustacés
Noter	Riche en protéines, Contient des oméga 3 et oméga 6, Sans additifs, Sans colorants, Sans conservateur, Sans gluten, Sans lactose
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit	bientôt disponible
Temps de rétention	45 jours
Mode de conservation	A conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C
Combinaisons recommandées	à déguster en dés pur, avec du chèvre au four, en salade avec burrata et tomates cerises
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Toscane

Producteur

Requin Bottega del Pesce

Shark Bottega del Pesce est une passion, une recherche, une qualité primordiale et la première matière provenant de la mer méditerranéenne . Et tout cela nous unit la rizette séparée et ce qui prend forme le projet de Francesco Secci. Une ligne de salumi de pêche et de toscane est unique en termes d' intensité de parfum et d'arôme , de fumée de miel et d'huile. Votre typologie de produits est destinée à une entreprise dédiée. Le résultat a été porté à un goût gastronomique, raffiné et d'une qualité unique. Ecco allora nascere il lonzino di spada con la sua marinatura in sale et zucchero per poi essere avvolto dal finocchietto. La bresaola di tonno marinata e circondata da una miscela di pepi selezionati de sapore rico e deciso. Le bacon de polpo cotto à basse température et avec une triple affumicatura fino au cœur du produit. Gustato tagliato a fette saltate in padella un "bacon" di mare. Il Roastfish di tonno cotto all'inglese dal cuore rosso. Le saumon en vente, les courgettes et l'arôme du Chianti et pour finir les salsicce di tonno e seppie ! Grande attention aux condiments, sali di provenienza diversa, l'utilizzo di erbe selezionate et la speciale affumicatura con il legno d'olivo e il melo. C'est tout pour oser la vie et la profession d'innover qui garde la tradition.

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