Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes transmises qui remontent à la fin du XIXe siècle transmises de père en fils, un traitement précis par des mains expertes, un salage manuel avec Sale di Volterra et un long assaisonnement, c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi le bresaola de thon fumé
bresaola de thon fumé
Là bresaola de thon fumé est un produit gastronomique très précieux. Obtenu à partir du filet maigre des meilleurs thon albacore pêché de manière durable dans les eaux riches de la Méditerranée. Chaque tranche de thon il est travaillé entièrement avec des méthodes naturelles, séché, salé à la main. Soumis au fumage avec de la fumée de bois de chêne et de hêtre entièrement recueillie dans les bois de la Montagna sull'Apennins de Pistoia. De cette façon, on obtient un produit invitant et doux qui conserve toute la légèreté typique du poisson cru transformé mais avec la garantie alimentaire maximale.
Incroyablement bonne et légère, la bresaola de thon fumé est idéale pour des sportifs. Grâce à la teneur élevée en protéines (environ 34%) et est recommandé dans régimes hypocaloriques grâce au faible apport calorique et à la teneur réduite en matières grasses (seulement 0,9%). C'est un produit qui allie goût et alimentation saine. En plus d'être délicieux, il est riche en matières grasses oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme, des minéraux, dont le potassium, le sélénium et le phosphore, et des vitamines du groupe B. Être aussi sans gluten il peut aussi être consommé sereinement par cœliaques.
