Evosì – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla Bouteille

Evo Sicily ne naît pas comme une simple exploitation agricole, c'est le rêve de Carmen, passionnée d'huile, sommelière experte et productrice en moulin, voici comment naît Evosì – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla Bouteille

Evosì – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla Bouteille

EVOSÌ est bien plus qu'une simple huile d'olive extra vierge : c'est une authentique expression de la Sicile, terre généreuse et riche en contrastes, où histoire, culture et nature s'entrelacent dans une étreinte profonde et indélébile. Produit avec certification IGP SICILIA, EVOSÌ naît d'un assemblage savamment équilibré de deux cultivars autochtones : 80% de Nocellara del Belice, robuste et harmonieuse, et 20% de Biancolilla, délicate et parfumée, pour un résultat final qui renferme l'équilibre parfait entre force et finesse.

Les oliveraies se trouvent à Menfi, dans l'arrière-pays d'Agrigente, dans une zone vouée à l'oléiculture par tradition, position et climat. Ici, mille arbres majestueux de Nocellara del Belice et environ cent plants de Biancolilla poussent choyés par la brise marine et caressés par le soleil méditerranéen, sur des terrains fertiles qui racontent des siècles d'histoire agricole et de culture paysanne.

En Sicile, manger est un rituel, un acte d'amour qui engage tous les sens : la nourriture s'observe, se hume, se déguste lentement, dans une expérience qui va au-delà de la simple alimentation. EVOSÌ naît précisément pour accompagner ces moments de convivialité et de plaisir authentique, en exaltant les plats de la tradition et les plus contemporains grâce à son profil organoleptique riche et varié.

La Cuisine Sicilienne

La cuisine sicilienne est un écrin d'influences arabes, grecques, espagnoles et normandes, un patrimoine immense de savoirs et de saveurs qu'EVOSÌ embrasse dans chaque goutte. Son goût plein, ses notes herbacées, son parfum fruité et sa légère piquance finale font de cette huile le compagnon idéal des légumes grillés, des légumineuses, du poisson frais, des viandes blanches et des bruschettas, mais aussi de plats plus élaborés.

Notre huile est un choix conscient, une invitation à apporter chaque jour sur la table un concentré de santé, de goût et d'amour pour la terre. C'est le symbole de la Sicile qui aime et se fait aimer, de la passion pour l'oléiculture et du désir de partager un produit authentique, sincère et riche d'identité. Une huile qui raconte un voyage sensoriel entre passé et présent, entre culture et nature, entre sacré et profane — une huile qui dit oui à la qualité, oui au bien-être, oui à la Sicile.

Fiche technique : Evosì Bouteille

Variété : 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla. La Nocellara del Belice est le cultivar le plus prisé parmi les variétés autochtones siciliennes. Culture : 1000 arbres de Nocellara del Belice et 100 de Biancolilla, âgés de 60 à 70 ans, situés entre les carrières de Cusa et le parc archéologique de Sélinonte. Zone de production : Menfi, dans la province de Trapani, Sicile. Terrain : plat, rouge et sablonneux. Altitude : 110 m d'altitude. Période de récolte : dans la troisième décade de septembre et la première décade d'octobre. Méthode de récolte : effectuée à la main, les olives sont sélectionnées et placées dans des caisses de 20 kg bien aérées. Après un premier effeuillage, elles sont amenées au moulin, à 10 minutes de l'oliveraie, et pressées dans les 6 heures suivant la récolte. Pressage : à froid, en cycle continu à deux phases, en l'absence d'oxygène et à température contrôlée (max. 27°).

Notes de dégustation : Couleur : vert aux reflets dorés, avec une acidité ne dépassant pas 0,1. Parfum : se présente avec un fruité léger d'olive verte. Frais et agrumé avec de légers parfums de fleurs des champs, d'herbes aromatiques, des notes d'amande, d'artichaut et de tomate. Saveur : fine et délicate, révélant d'agréables sensations d'amertume et de piquant, avec une finale intrigante et épicée de poivre blanc. Accords en cuisine : avec sa saveur incomparable. Elle offre au palais une agréable sensation saline et marine, capable d'exalter le goût de nombreux plats, les rendant encore plus savoureux et succulents.

• Idéale avec les Salades de mer, Salades d'oranges, au goût agrumé, Salades de poulet
• Fromages frais, en exaltant leur délicatesse
• Minestrones et Pâtes fraîches
• Pizza et Bruschettas

pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et raffinées. Elle est Certifiée IGP SICILIA. Découvrez avec Foodaloo Evosì – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla Bouteille et l'essence de la Sicile, goutte après goutte.