Fromage Scoppolato Gran Cru

Casa Pedona produit un fromage vraiment unique au lait de brebis, mais nous ne pouvons pas l'appeler pecorino, il porte un nom qui reflète sa caractéristique vraiment unique, voici comment est né le Formaggio Scoppolato Gran Cru Formaggio Scoppolato Gran Cru Redonner vie à un fromage différent avec un esprit nouveau. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato, devenu peu à peu, avec sacrifice et amour, une réalité recherchée, appréciée par les journalistes gastronomiques, les chefs étoilés mais surtout par les nombreux passionnés du bon fromage. Un rêve devenu une très belle réalité ! Car, rappelons-le, il ne faut jamais abandonner ses rêves quand on se réveille le matin. C'est un fromage au lait de brebis au goût excellent, rendu unique par la fabrication particulière que le maître fromager garde jalousement secrète. Au cours du processus, le produit est soumis à un affinage avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit à l'affinage juste et d'en exalter la saveur. Lo Scoppolato est une expérience gustative non seulement pour les amateurs de fromage mais aussi pour ceux qui souhaitent découvrir une saveur intense. La curiosité naît du nom attribué au produit. Scoppolato vient en effet de l'histoire d'un berger. Il s'appelait Tristano, dit Pedona. Pedona, chaque fois qu'il rencontrait son patron, ôtait son chapeau, la fameuse "coppola". Les accords conseillés : il se marie à merveille avec les vins parfumés à l'acidité marquée. Parfait avec les "bulles" ! C'est le fromage "génial" pour l'apéritif, à servir rigoureusement en copeaux ! Savoureux, gourmand, persistant : un copeau appelle l'autre et que dire, les bulles s'accordent à la perfection ! Mais pas seulement, à essayer aussi avec la confiture d'oignons et parfait avec les Le Gran Cru s'est fait une place dans le paysage des pecorini, conquérant au fil du temps, en une dizaine d'années, le podium de l'un des pecorini d'Italie les plus appréciés. La caractéristique qui le rend unique est le savoir-faire du maître fromager et la lente maturation. Un produit iconique, qui exprime le meilleur de lui-même dégusté en petits copeaux. À accompagner d'un bon vin blanc d'auteur, de belle facture, en parfaite harmonie avec la qualité de ce fromage. Sans détour, il vous surprendra agréablement. Pétales de saveur !