€21,00
Vinsanto a base de Trebbiano y Malvasia
Añada: 2004
botella de 0,5l
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Uvas: Trebbiano, Malvasía, San Colombano
Viñedo: Orientación oeste, altitud 260 m.
Granja: cordón estimulado e invertido
Densidad de plantas: 3400/4500 plantas por hectárea
Cosecha: en casetes en la primera semana de septiembre. Luego ponte esteras hasta después de Navidad. A continuación se realiza un suave prensado y la colocación del mosto flor en barricas de roble y castaño.
Temperatura de fermentación: 18/20 grados
Vinificación: Totalmente de madera
Refinamiento: en quilates de madera durante 5/7 años
NOTAS ORGANOLÉPTICAS:
Color: ámbar con reflejos dorados
Oler: manzana, frutos secos, miel y nueces
Paladar: dulce y envolvente, complejo, excepcionalmente suave y persistente.
Maridajes:vino principalmente de postre, ideal con pasteles secos “cantucci di Prato” también interesante combinado con quesos curados.
temperatura de servicio: a temperatura ambiente o ligeramente frío con quesos.
| Formato | botella de 750ml |
|---|---|
| Tiempo de preparación | |
| Perfil organoléptico | Color: ámbar con reflejos dorados |
| Combinaciones recomendadas | vino principalmente da dessert ideale con pasticceria secca “cantucci di Prato” interessante anche abbinato a formaggi stagionati. |
| Certificaciones | |
| región |
Al Corno si gode il passato di cui si conserva pregiata memoria, grazie ad un restauro della Tenuta che potremmo definee "al naturale", con l'impianto della Fattoria ancora autentico. Martino Bessi, anima commerciale dell'azienda, ci accoglie e letteralmente ci fa entrare nel mondo de Il Corno, un mondo ora come allora fatto di persone che non solo lavorano ,ma che vivono l'azienda e nell'azienda; il senso di appartenenza è fortissimo. Varcando la soglia della fattoria, entrando nell'androne, le pareti fanno bella mostra degli attestati di epoca littoria dove era l'olio e non il vino che doveva essere coltivato secondo i dettami dell'epoca. Dopo la caduta del fascismo, il vino ha acquistato semper più "terreno" ed importanza, fino ad esprimere oggi più che mai il suo carattere e le sue peculiarità. I terreni su cui insistono queste antiche vigne - perché è di questo che si tratta, di antiche vigne quindi bassa resa ma grande espressione - sono di argilla e sasso, che il mare ha lasciato, ritirandosi milioni di anni or sono; visitando l'azienda nelle cantine è addirittura possibile vederlo il sottosuolo dove crescono le viti. La produzione spazia dal bianco, ai rossi IGT al Colorino in purezza, vero fiore all'occhiello dell'azienda, prodotto in Italia da due sole aziende.
