estamos en elInterior de la Maremma, aquí, en 1961, por voluntad de 21 agricultores locales, el Lechería Social de Manciano que hoy cuenta con 250 miembros de pequeños y medianos ganaderos de ganado ovino Manciano y sus municipios vecinos, aquí es donde Pecorino con guindilla
El proyecto
Producimos sólo la mejor leche exclusivamente de granjas de la maremma y es gracias a ello que nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el bienestar de las ovejasCuidamos su nutrición cada vez más ligada a hierbas y en esencias nativas. Con el tiempo hemos desarrollado un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para lograrlo utilizamos tanto la innovación de productos como de procesos. Un proyecto que involucra la El instituto Sant'Anna de Pisa, delUniversidad de Pisa y deUniversidad de Florencia por su precioso contribución científica.
Hay diez miembros productores de la Lechería Social quienes se unieron al proyecto. El objetivo es mejorar la calidad de la leche, redescubriendo esencias nativas resistentes a la sequía de los meses de verano, trabajar para tener materia prima disponible durante todo el año con pastoreo más prolongado. Introducir prácticas agrícolas sostenibles. El objetivo es garantizar mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola. Tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.
Pecorino con guindilla
Este queso combina dos excelencias comida y vino de la Maremma. Fabricado con leche de oveja, a pasta di colore bianco, mantecata e compatta, con aggiunta di peperoncino frantumato che ne rende il gusto intenso per gli amanti di questa spezia.
Formaggio di pecora a pasta bianca compatta. La presenza del chile conferisce un profumo intenso ed una nota picante caratteristica in armonia con la dolcezza del formaggio.
Temperatura de almacenamiento: 6-8°C
Disponibilidad de producto: todo el año
Peso del queso entero: 0,300 kilogramos
Dimensiones de toda la forma (diámetro x alto): 9x4,5 cm
Provalo con: Come antipasto per preparare sfiziosi crostini o per accendere il gusto ai primi piatti.
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