El Valle de Cecione surge en el corazón de tierras del chianti, tierra de grandes vinos y tierra de tintos todos producidos respetando la tipicidad y la artesanía, aquí es donde la Aceite de oliva virgen extra
Valle de Cecione
Il Vallone di Cecione es una pequeña realidad situada cerca de Panzano in Chianti, en el corazón de la Gallo negro Chianti Classico. La finca se desarrolla en aproximadamente 8 hectáreas, de las cuales 4 son viñedos y 700 olivos. Siempre enfocados en la calidad desde 2010, La producción es orgánicaLa gestión siempre ha estado en manos de la familia Anichini; hoy es Francesco quien la lleva adelante con la ayuda de sus padres. El nombre deriva de la zona, Cecione, donde se ubica la finca, mientras que Vallone proviene de una parcela que desciende desde la casa hacia el valle, una zona especialmente adecuada para...excelente vino.
Aceite de oliva virgen extra
L'aceite de oliva virgen extra El Vallone di Cecione es el fruto de aproximadamente 700 plantas repartidas en la empresa y cultivadas con metodos naturales Sin el uso de fertilizantes sintéticos ni pesticidas. Las variedades utilizadas para producir el aceite son las típicas de nuestra zona, como la...almazara” (presente en 65%), el “Moraiolo" (25%), el "Leccino" y la "Pendolina" (10%).
La producción se concentra principalmente en 5 marcas: Chianti Clásico, a Canaiolo Puro, uno Malvasía Negra en pureza, un sangiovese puro (“Campo de cebada”) y un rosado sangiovese dedicado a la hija de Francesco (Allegra). En las etiquetas de cada vino aparecen imágenes referentes a personas de la familia Anichini o a momentos muy particulares que establecen pasajes históricos o recuerdos familiares indisolubles en el tiempo.
Mi familia produce vino y aceite desde hace más de cien años. Trabajamos en pleno cumplimiento de las normas más antiguas tradición chianti, cultivando los pequeños campos alrededor de la antigua casa situada en el espléndido valle de Cecione y en la Conca d'Oro de Panzano.
UN historia toscana, una historia familiar.
Ficha de datos: Aceite de oliva virgen extra
La cosecha suele tener lugar después de los primeros diez días de noviembre y continúa en diciembre. El trabajo se realiza íntegramente a mano. Tras la cosecha, llevamos las aceitunas a la almazara en un plazo de 48 horas. El prensado se realiza exclusivamente con medios mecánicos en frío para obtener la mejor calidad. Cada año producimos una media de 8 a 15 hectolitros de aceite, que se embotella o se vende a granel después de la cosecha. decantación natural sin ser sometido a ninguna filtración. Nuestro aceite virgen extra tiene un buen frutado intenso. Hay indicios de hierba fresca Y alcachofa crudaCon un agradable sabor picante en la garganta. Es excelente. usado crudo o sobre una rebanada de pan, una combinación que comúnmente llamamos "la rebanada".
Producto organico
