Bioalberti Es una granja familiar, activa desde hace cuatro generaciones en las colinas de Umbría, en Poggio Aquilone, un pueblo medieval del siglo XIII donde cultivamos exclusivamente con métodos orgánicos. Aquí es donde... Harina de trigo duro Senatore Cappelli
Harina de trigo duro Senatore Cappelli
Desde 1998 cultivamos exclusivamente con métodos orgánicos, impulsados por la convicción de que una dieta saludable nace de una tierra respetada y fértil. Cultivamos legumbres, cereales y olivos, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles como la rotación de cultivos y la fertilización orgánica. Somos una empresa joven y dinámica que combina tradición e innovación, gracias también a la colaboración con la Universidad de Agricultura de Perugia. Tenemos un ambicioso proyecto: la recuperación de variedades antiguas y olvidadas como los cereales Verna y Gentilrosso, Trigo de Senatore CappelliTrigo einkorn, alubias, garbanzos negros y cebada pura. Nuestro deseo.
Producimos con respeto por la naturaleza, ofreciendo productos auténticos. Nuestros cereales representan la unión entre la tradición agrícola umbra y la agricultura sostenible. Harina de Poggio Aquilone De trigo duro “Senatore Cappelli” Que se muele en un pequeño y antiguo molino de agua. El que se cultiva en Poggio Aquilone, en las colinas de Umbría, es el resultado de prácticas agrícolas sostenibles que respetan la biodiversidad. Senatore Cappelli harina de trigo duro antiguo Es una de las variedades más preciadas y antiguas del trigo duro italiano. Una variedad antigua de trigo duro seleccionado a principios del siglo XX Por el genetista Nazareno Strampelli. El nombre es un homenaje al senador Raffaele Cappelli, impulsor de la reforma agraria que favoreció la investigación cerealista.
Una harina fragante y rústica rica en proteínas.
Ahí Harina de trigo duro Senatore Cappelli: todo lo que necesitas saberExcelente para preparar pasta casera, pan, focaccia, pizza rústica, galletas y postres tradicionales. Al tener un alto contenido de gluten, requiere mayor hidratación que la harina común. Además, requiere un tiempo de levado mayor. Es un producto excelente con un alto contenido en proteínas, fibra y minerales. Se puede utilizar en numerosas recetas y es perfecto para preparaciones como panes rústicos o focaccia.
Recetas de Pizza en sartén con harina Senatore Cappelli: Disuelva la levadura en agua tibia con el azúcar. En un bol, vierta la harina y mézclela con una pizca de sal. Añada la levadura, el aceite y el resto del agua lentamente. Amase durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa suave. Déjela reposar 2 horas y luego refrigérela durante al menos 8 horas. Engrase la bandeja de horno y extienda la masa. Cúbrala con film transparente durante media hora. Hornee la bandeja, sazonada con la salsa de tomate, el orégano y el aceite, a 250 °C durante unos diez minutos. Añada la mozzarella y sus ingredientes favoritos, como verduras o anchoas. Cocine durante unos 7 u 8 minutos.
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