El Salumificio dei Castelli cuenta con cuatro generaciones en el mundo de carnicería, estamos ubicados en Montecchio Mayor, al pie de los Castillos que le dan nombre, aquí se encuentra el Copa Castillo
Copa Castillo
En la fábrica de embutidos se encuentra ubicada en el corazón de la Provincia de Vicenza, aquí continúa con la tradicional carnicería veneciana, en particular la de Vicenza. Estamos en la patria de sopressa, quien desde 2003 ha logrado el Denominacion de Origen Protegida, la primera de las salchichas venecianas en obtener este reconocimiento. Para elaborar sus propios embutidos, la fábrica de salami utiliza carne de cerdo italiana pesada y fresca o finos cortes de carne vacuna: cuidadosamente seleccionados y procesados manualmente con cuchillo, para garantizar un alto control de calidad. Se utilizan todos los cortes del cerdo, incluidos los más finos, para obtener un producto de verdadera excelencia.
Dulce y con sabor a ajo, la coppa es un embutido tradicional. Existen versiones en todas las regiones de Italia. Realizamos un proceso de salazón y condimentación experto. Después, la embutimos y la dejamos madurar durante un largo tiempo para obtener un producto con un sabor intenso. Nuestra coppa tiene una textura suave, pero al mismo tiempo compacto. Y un sabor agradable y delicado, acorde con el sabor de nuestro territorio. Para nuestros embutidos utilizamos los mejores cortes frescos de carnes seleccionadas y sin el uso de aditivos.
Sí Copa Castillo Está disponible en formato de tamaño de aproximadamente 2 kg.
Todos los embutidos de la Salumeria dei Castelli están incluidos en el manual AIC (Asociación Italiana de Celíacos).
