El Salumificio dei Castelli cuenta con cuatro generaciones en el mundo de carnicería, estamos ubicados en Montecchio Mayor, al pie de los Castillos que le dan nombre, aquí se encuentra el almohada castelli
almohada castelli
En la fábrica de embutidos se encuentra ubicada en el corazón de la Provincia de Vicenza, aquí continúa con la tradicional carnicería veneciana, en particular la de Vicenza. Estamos en la patria de sopressa, quien desde 2003 ha logrado el Denominacion de Origen Protegida, la primera de las salchichas venecianas en obtener este reconocimiento. Para elaborar sus propios embutidos, la fábrica de salami utiliza carne de cerdo italiana pesada y fresca o finos cortes de carne vacuna: cuidadosamente seleccionados y procesados manualmente con cuchillo, para garantizar un alto control de calidad. Se utilizan todos los cortes del cerdo, incluidos los más finos, para obtener un producto de verdadera excelencia.
dulce y aromatizado con ajo. El papada Es un embutido tradicional con versiones presentes en todas las regiones de Italia. Un lento tiempo de reposo y maduración en nuestras instalaciones, donde se recrea el microclima óptimo para obtener los mejores resultados. Realizamos salazones y condimentados expertos. Luego lo dejamos madurar durante un largo tiempo para obtener un producto de sabor fuerte. Nuestra almohada tiene una textura suave y un sabor agradable y delicado, acorde con el sabor de nuestro territorio. Para nuestros embutidos utilizamos los mejores cortes frescos de carnes seleccionadas y sin el uso de aditivos.
El almohada castelli Está disponible en formato envasado al vacío de 1,2 kg aproximadamente.
Todos los embutidos de la Salumeria dei Castelli están incluidos en el manual AIC (Asociación Italiana de Celíacos).
