Salami con Ajo Negro y Vino Vespaiolo
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Salame con Aglio Nero e Vino Vespaiolo - Imagen 2

Salami con Ajo Negro y Vino Vespaiolo

por Salumificio dei Castelli

€11,50

Salami con Ajo Negro y Vino Vespaiolo

El salami especial: ¡Con Ajo Negro y Vino Vespaiolo! Dos ingredientes especiales L'Ajo Negro desde el sabor delicado y con el vino vespaiolo elaborado con la vid Vespaiola, una Blanco seco y afrutado DOC. Una mezcla perfecta que crea un aroma excelente. Tiene un bonito rosado con tendencia al rojo. Delicado con toques especiados y delicados. nota vinosa

Salami local elaborado con los mejores cortes de carne fresca y seleccionada. Con un sabor apetitoso, gracias a su aromatizante. Ajo Negro y Vino Vespaiolo. ¡Perfecto en una bonita tabla de cortar!

Disponible en tamaños de aproximadamente 500 g.

Al ser artesanal el peso puede variar

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Cantidad

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SKU: SDCVI01718 Categorías: , , ,
Salame con Aglio Nero e Vino Vespaiolo

Revisado por

Gianluca

El alquimista

Al cortarlo, desprende inmediatamente un aroma intenso y especiado con una delicada nota a vinoso. El grano es de tamaño medio-grande y su color rojo es sabroso gracias al sabor especial del ajo negro, más delicado y menos intenso que el del ajo blanco, y a la DOC del vino blanco Vignaiolo, afrutado y aromático.

El Salumificio dei Castelli cuenta con cuatro generaciones en el mundo de carnicería, estamos ubicados en  Montecchio Mayor, al pie de los Castillos que le dan nombre, aquí se encuentra el Salami con Ajo Negro y Vino Vespaiolo

Salami con Ajo Negro y Vino Vespaiolo

 En la fábrica de embutidos se encuentra ubicada en el corazón de la Provincia de Vicenza, aquí continúa con la tradicional carnicería veneciana, en particular la de Vicenza. Estamos en la patria de sopressa, quien desde 2003 ha logrado el Denominacion de Origen Protegida, la primera de las salchichas venecianas en obtener este reconocimiento. Para elaborar sus propios embutidos, la fábrica de salami utiliza carne de cerdo italiana pesada y fresca o finos cortes de carne vacuna: cuidadosamente seleccionados y procesados manualmente con cuchillo, para garantizar un alto control de calidad. Se utilizan todos los cortes del cerdo, incluidos los más finos, para obtener un producto de verdadera excelencia.
dulce y aromatizado con ajo. El salami es un gran protagonista de la Carnicería de cerdo veneciana. en la versión con Ajo Negro  La masa está condimentada con verdadera excelencia. Ajo Negro y vino blanco de vid vespaiolo. Para nuestros embutidos utilizamos los mejores cortes frescos de carnes seleccionadas y sin el uso de aditivos.
Tiene un molido más grueso que el Soprèssa y un período de maduración más corto. Caracterizado por un particular blanduraExteriormente, presenta una ligera capa de moho gris claro; su forma es cilíndrica y regular. La rebanada es brillante, compacta, con ojos claros y afilados.

El Salami con Ajo Negro y Vino Vespaiolo Está disponible en un tamaño de aproximadamente 400 g. Una auténtica especialidad elaborada con dos ingredientes excelentes: dos auténticas excelencias.

Todos los embutidos de la Salumeria dei Castelli están incluidos en el manual AIC (Asociación Italiana de Celíacos).

Formato

Tamaño aproximadamente 500 g
Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

Cerdo; Grasa de Cerdo; Sal; Ajo Negro (1.50%); vino Vespaiolo DOC (0.80%); Sabores naturales, Dextrosa, Pimienta; Mezcla de especias; Conservantes: nitrato de potasio, nitrito de sodio.
Nota

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Valores nutricionales medios por 100 g

Energía: 1661 kJ / 401 kcal;
Grasa: 34,3 g;
de los cuales Ácidos grasos saturados: 13,7 g;
Carbohidratos: < 0,5 g;
de los cuales Azúcares: < 0,5 g;
Proteínas: 22,80 g;
Sal: 4,3 g.
Método de conservación

Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco entre 0° y +4°
Envío

Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
Certificaciones

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región

Salumificio dei Castelli

Vicenza è conosciuta in tutto il mondo come la città dell'oro. Verissimo, ma Vicenza e la sua provincia offrono tanti altri tesori come le bellissime ville del Palladio e tante raffinatezze enogastronomiche. Tra le prelibatezze eccelle la Soprèssa Vicentina DOP, un salume gustoso, profumato e morbido, quasi friabile. A Montecchio Maggiore, tra le colline che collegano Vicenza e Verona, abbiamo scovato un salumificio artigianale denominado «Dei Castelli» in onore dei vicini castelli di Romeo e Giulietta. La famiglia Fantin ha fondato questo salumificio nel 1998 e da allora si dedica con passione totale y cura più che scrupolosa alla produzione di salumi tipici del territorio, con ricette tramandate dalla tradizione contadina. Fondamentale per la particole morbidezza della Soppressa Vicentina DOP, oltre alla qualità delle carni, è il dosaggio sapiente tra umidità e temperatura di stagionatura: per questo motivo una volta i contadini nella fase iniziale della stagionatura appendevano le soppresse ad asciugare vicino ad un camino. Oggi al Salumificio dei Castelli si procede con un sistema più tecnologico (anche perché in azienda non c'è posto per 100 camini!) mail risultato finale è praticamente lo stesso. Le carni sono rigosamente italiane e di qualità: tanto per intenderci sono solo carni della filiera del «Parma e San Daniele». L'accurata sezionatura, la scelta dei tagli più adatti per i vari prodotti, la combinazione con sale e spezie, la lavorazione e la stagionatura rendono le soppresse vicentine DOP del Salumificio dei Castelli un prodotto gustosissimo e di eccelsa qualità. Tutti i prodotti inoltre sono inserti nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) degli alimenti.

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