El Salumificio dei Castelli cuenta con cuatro generaciones en el mundo de carnicería, estamos ubicados en Montecchio Mayor, al pie de los Castillos que le dan nombre, aquí se encuentra el Lonzino con vino Breganze Torcolato Doc
Lonzino con vino Breganze Torcolato Doc
En la fábrica de embutidos se encuentra ubicada en el corazón de la Provincia de Vicenza, aquí continúa con la tradicional carnicería veneciana, en particular la de Vicenza. Estamos en la patria de sopressa, quien desde 2003 ha logrado el Denominacion de Origen Protegida, la primera de las salchichas venecianas en obtener este reconocimiento. Para elaborar sus propios embutidos, la fábrica de salami utiliza carne de cerdo italiana pesada y fresca o finos cortes de carne vacuna: cuidadosamente seleccionados y procesados manualmente con cuchillo, para garantizar un alto control de calidad. Se utilizan todos los cortes del cerdo, incluidos los más finos, para obtener un producto de verdadera excelencia.
dulce y aromatizado con ajo. El Lonzino al Breganze Torcolato Doc. Para prepararlo utilizamos el lomo de cerdo deshuesado. Una exquisitez. Lo sazonamos con maestría y lo maduramos. Una exquisitez, magra pero a la vez suave, naturalmente dulce y delicada. Potenciamos su dulzor natural al final de la maduración al aromatizarlo con vino Breganze Torcolato DOC. El lomo adquiere lentamente los aromas de este excelente vino passito... El resultado lo juzga usted mismo. Un lento reposo y maduración en nuestras instalaciones, donde se recrea el microclima óptimo para obtener los mejores resultados. Para nuestros embutidos utilizamos los mejores cortes frescos de carnes seleccionadas, sin aditivos.
El Lonzino con vino Breganze Torcolato Doc Está disponible en formato envasado al vacío de aproximadamente 2 kg.
Todos los embutidos de la Salumeria dei Castelli están incluidos en el manual AIC (Asociación Italiana de Celíacos).
