Name: Tavoletta Cioccolato fondente Criollo 90%
SKU: DMRTO0107525
Availability: InStock

For Domori quality is an undisputed and fundamental value, the company in fact, it controls the entire production chain starting from selected cocoa by its own experts who ensure the quality standards by choosing the best raw materials, this is how the Criollo Dark Chocolate Bar 90%

Criollo Dark Chocolate Bar 90%

For more than twenty years the company has aimed at producing high quality chocolate. Per farlo, seleziona materie prime di eccellenza e ha rapporti con partner di fiducia, dai migliori produttori del mondo. Questo in modo che il processo dalla raccolta del cacao alle lavorazioni nelle piantagioni rispettino gli alti standard di qualità. Il Criollo è una varietà di cacao molto rara e preziosa che, per anni, ha rischiato di andare perduta: è il cacao dei Maya e degli Aztechi, la cui coltivazione è stata gradualmente abbandonata a causa del suo basso rendimento. E’ un cacao fragile e rappresenta soltanto lo 0,01% del cacao prodotto nel mondo.

Trinitario cocoa is an aromatic cocoa. It represents approximately 8% of the global harvest. Trinitario è un ibrido di cacao Criollo e Forastero, che combina alcune delle caratteristiche aromatiche e sensoriali del primo con il vigore e le alte rese del secondo.

Domori has recovered this precious variety of cocoa, which it collects from plantations located between Latin America and Africa: in Colombia, Venezuela, Peru, Madagascar and Tanzania.

of the new Antologia line made with only two ingredients: Recipe of the Domori 90% chocolate with Criollo cocoa, from strong and rounded taste.

Scopri su Foodaloo Il cacao Trinitario 90% in una tavoletta di 75g – Intenso, complesso, inconfondibile: è Trinitario

Informazioni aggiuntive

Weight	0,8 kg
Format	75 g tablet
Preparation time	Two days
Ingredients on the label	Cocoa mass (of which Criollo cocoa mass 28%), Cane sugar.
Warnings	May contain traces of milk, soy, other nuts and derivatives. GLUTEN FREE.
Average nutritional values per 100 g	Energy Value Kcal: 612- KJ 2533 Fat 50g – of which saturated 18 g Carbohydrates 22g – of which sugars 9g Protein 13g Salt 0 g
Method of conservation	Store in a cool, dry, odor-free place at a temperature between 14 and 20 ° C
Certifications	BRC (British Retail Consortium) International certification of quality management systems and health and hygiene safety for food products, IFS (International Food Standard) International certification for food quality and safety
region	Piedmont

Producer

Domori

La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!