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Tuna ragout
Fish specialty entirely hand-crafted. A high quality product, obtained from the fine tuna and fresh vegetables.
Flavored with garlic, carrots, celery and tomato. A seafood ragù ready to sauté tasty first courses.
Jar of 200 g
Salumeria di mare ha un minimo d'ordine di €32,00 per ottenere la spedizione gratuita!!
This value refers to the total of products purchased in a single order from Salumeria di mareSeafood delicatessen is pure expression of delicatessen and of butchery applied to fish products, the company boasts a long history of well over thirty years of processing and maturing of the best caught of the Mediterranean with recipes handed down from father to son dating back to the end of the 19th century, carefully processed by expert hands, manual salting with Volterra salt and long seasoning, this is how these delicacies are born and this is how the Tuna ragout
The ragù of Tuna fish is obtained with traditional procedures carried out strictly by hand. It is prepared with yellowfin tuna with a base of carrot, celery and garlic cooked in red with tomato. All the vegetables used are fresh and the salt is from Volterra. A sauce that enjoys appreciation for its taste in the new scenario of the rediscovery of flavors. A gastronomic product made with a quality yellowfin tuna. The raw material for the company has always been a fixed point. The delicatessen uses long experience and tradition for the processing of fish specialities with recipes dating back to the end of the 19th century. He has always selected the best fish and used the purest Volterra salt without the use of preservatives.
The tuna ragù sauce is ready to use, use it to sauté pasta whenever you want a seafood sauce without giving up on taste!
| Preparation time | |
|---|---|
| Ingredients on the label | YELLOW FIN TUNA (Thunnus albacares) caught in FAO area 34 with 50% hooks and lines, tomato pulp, onions, carrots, CELERY, extra virgin olive oil, garlic, Volterra salt (Italy), sucrose, pepper. |
| Allergens | OCTOPUS, TUNA, CELERY |
| Warnings | May contain traces of crustaceans and shellfish products, fish and fish products, soy and soy products, nuts, sesame seeds and sesame products, shellfish and shellfish products |
| Note | High in protein, Contains omega 3 and omega 6, Sustainable fishing, Without additives, Without dyes, Preservative free, Gluten free, Lactose-free |
| Average nutritional values per 100 g of product | available soon |
| Retention time | SEE LABEL |
| Method of conservation | Store in the fridge at a temperature between 0 and +4 ° C |
| Recommended combinations | as tuna sauce for first courses. |
| Shipment | Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food. |
| region |
Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna, soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato.
E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.
