Name: Il Guanciale Nero di Nedrobi
SKU: 39857
Availability: InStock

Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, native breed allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce il Il Guanciale Nero di Nedrobi

Il Guanciale Nero di Nedrobi

The Suino Nero dei Nebrodi it's a razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.

Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.

Caratteristiche della carne

preservare e valorizzare la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi. Operiamo a circuito chiuso, seguendo ogni fase della vita dell’animale, dalla nascita alla trasformazione.
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori.
Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza.
La trasformazione avviene nel nostro salumificio immerso nel bosco, con lavorazioni manuali e stagionature naturali che esaltano i profumi del territorio.

Caratteristiche del Guanciale

Il Guanciale Nero di Nedrobi is a salume artisanal obtained from the guancia, gola And part of the collo of the pig. Grazie at the particular marbling And all’alta presenza from grasso nobile, yes distinguishes for morbidezza, flavor And intensity aromatic.

There processing artisanal prevede salting And spice seguite from a slow seasoning that permette to the aromas from svilupparsi pienamente. The risultato is a salume from the taste rich And persistent, considered one of the ingrediants simbolo from the Kitchen italiana. Durante there processing the jowls he comes massaggiato with aromas natural che contribuiscono to esaltare the taste from the meat And favoriscono there maturation of the prodotto.

Features organoleptic

- Color: white rosé in part grassa with leggere veins from magro
- Perfume: intense, aromatic And slightly spicy
- Taste: deciso, savoury And Very persistent
- Texture: soft And scioglievole in cooking Thank you all’elevata presenza from lard

Utilizzo in Kitchen

Immancabile nei piatti iconici della cucina italiana, uno su tutti la Carbonara può essere utilizzato anche:

cubes for sauces And condimenti, for insaporire legumi, vegetables And soups to fettine sottili for cutting boards from cured meat typical

Available in pezzature from about 1 kg o circa 0,5 kg

Informazioni aggiuntive

Format	Confezione da circa 1 kg, Confezione da circa 0,5 kg
Preparation time	Two days
Ingredients on the label	100% di carne di suino Nero dei Nebrodi Sale marino grosso black pepper Peperoncino rosso Senza aggiunta di glutine.
Note	Gluten free, Without milk and derivatives, Without added polyphosphates
Average nutritional values per 100 g	available soon
Method of conservation	It is recommended to store the product in a cool place between 0° and +4°
Shipment	Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food.
Certifications	Capi iscritti registro A.N.A.S.
region	Sicily

Producer

Brand Nebrodi

The Suino Nero dei Nebrodi is a race suina autochthonous Sicilian allevata from centuries in aree montane And boschive from the regione. Yup distinguishes for the mantello scuro, quasi completely nero, there corporatura rustica And l’eccezionale capacità from adattarsi all’ambiente naturale. Lo alleviamo allo stato semibrado nel parco dei Nebrodi dove yes nutre mainly from ciò that offers the territorio: ghiande, radici, herbs spontaneous e pochi cereali integrati. This tipo from alimentazione natural gives at meats quality organoleptic uniche, rendendole precious And inconfondibili.

THE our suini vivono in piena libertà on oltre 140 ettari from boschi In the heart of the Parco of the Nebrodi, muovendosi liberamente And nutrendosi in way naturale. L’integrazione with barley siciliano garantisce un’alimentazione equilibrata, mentre the pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione from Vitamina AND, conferendo at the meat characteristics nutritional superiori.

Every animal is registrato presso the Registro ANAS, to garanzia dell’origine, from the purity from the race And from the tracciabilità completa, from the moment from the nascita until at the trasformazione.

There processing of the suini avviene In the our salumificio immerso In the woods, where is it Everything is fine phase is curata artigianalmente con stagionature natural that esaltano the perfumes of the territorio. Operiamo un controllo accurato from Everything is fine fase, for valorizzare there purity And the taste authentic from the race

The risultato I am products unici, how porchetta, bocconcini And cured meat, that raccontano the territory of the Nebrodi in Everything is fine morso.

There our philosophy combine tradizione, territory And craftsmanship, for offer meats And cured meat that siano Not alone eccellenze gastronomiche, but Also espressione autentica from the culture And of the landscape siciliano.

Il Guanciale Nero di Nedrobi

Get Free Shipping!

Vedi anche gli altri prodotti di Brand Nebrodi