Name: Funghi Porcini secchi
SKU: LGTMS01PRC100
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Lunigiana Truffle born from the impulse of Simone, mushroom grower out of passion, knows every inch of the woods of theTuscan Apennines, nothing stops him, every day together with the faithful lagotto dog he travels kilometers defying the pitfalls of time pursuing his passion there truffle hunting in the woods of Lunigiana but his work also led him to work i truffles with the same passion and to create delicacies con il tartufo ecco come nascono i Funghi Porcini secchi

Funghi Porcini secchi
The company has created its own line of products such as jams, condiments and other delicacies based on truffles associated mainly with raw materials grown on the farm and in the area to have a zero km supply chain.

the Funghi porcini è realizzati seguendo la filosofia dell’azienda. Usare principalmente materie prime coltivate in loco per avere una filiera diretta a km zero. La passione per i funghi l’ha ereditata dal babbo. Grandissimo cercatore di funghi in Lunigiana. Una terra generosa per i funghi. Piano piano fin da bambino a forza di levatacce e andar per boschi alla fine è diventata una vera passione. Un prodotto ottimo e trasversale. Capace di esaltare ogni preparazione in cucina. Dalla pasta, ai primi piatti e ai secondi piatti. Perfetto per un omelette come per accompagnare le carni. Per riscoprire sapori unici e per scoprire la Lunigiana prova i prodotti dell’esperto dei tartufi e storico cercatore di funghi! La crema è perfetta anche per preparare antipasti e crostoni..

Ottimi per preparare i sughi ai funghi porcini per i primi piatti e per accompagnare i secondi piatti.

Modo di impiego:
Lasciare i funghi in ammollo nell’acqua tiepida per 10 minuti, sciacquarli e procedere a cucinarli nel modo desiderato.

Prodotto da consumarsi previo lavaggio e cottura.
Teme l’umidità – Conservare in luogo fresco ed asciutto o in freezer

Informazioni aggiuntive

region	Tuscany
Preparation time	Two days
Ingrediants	Funghi Porcini Secchi “boletus edulis e rel. gruppo”
Format	Pack of 100 g
Nutritional values	K cal. 286 Grassi 4,5 gr di cui Acidi grassi saturi 1,15 gr Carboidrati 15,6 gr di cui Zuccheri 13,8 gr Proteine 40,6 gr Fibre 10 gr Sale 0,018 gr
Modalità di utlizzo	Modo di impiego: Lasciare i funghi in ammollo nell’acqua tiepida per 10 minuti, sciacquarli e cucinarli nel modo desiderato. Prodotto da consumarsi previo lavaggio e cottura. Teme l’umidità – Conservare in luogo fresco ed asciutto o in freezer

Producer

Lunigiana Tartufo

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell'Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particolare e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori, esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi.
Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usare principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offrire una filiera diretta a km zero.

In the kitchen there are numerous recipes with truffles , the fine mushroom lends itself to being used in various recipes, from Eggs with Truffle, with rice and meat and with numerous first courses such as the classics tagliolini with truffle, in Lunigiana find an excellent interpretation with one of the main products of the Lunigiana tradition: the testatolo with truffles.

THE testaroli they are a very ancient soft wheat pasta format (some sources indicate their use in Roman times) whose use was developed in the Lunigiana area and in the extreme eastern Liguria. Characteristic of this pasta is the cooking process which gives the product its name. In fact, the mixture of O flour, salt and water at the right density was cooked for a few minutes (without being turned) in particular cast iron or terracotta pots called "lyrics” hence they take their name.