Domòrum Distillate with Criollo cocoa
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Domòrum Acquavite al cacao Criollo - Image 2
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Domòrum Distillate with Criollo cocoa

by Domori

€45,00

Domòrum Distillate with Criollo cocoa

It is a spirit drink prepared by infusing the prized Criollo cocoa. Aged at least five years, perfect to taste with cocoa beans.

Alcoholic content: 41% vol.

500 ml bottle

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COD: DMRTO01DMR01 Categorie: ,
Domòrum Acquavite al cacao Criollo

Reviewed by

Filippo

The Ambassador

The precious and rare "Criollo" Cocoa meets Brandy aged in oak barrels in a seductive and aromatic embrace. A break of pure pleasure to be sipped calmly, even better to combine with roasted cocoa beans.

The story of Domori It starts from a dream: to get to the soul of chocolate, to save the most precious cocoa varieties in the world from extinction, these are more delicate, rare and less productive varieties, this is how it was born Domòrum Distillate with Criollo cocoa

Domòrum Distillate with Criollo cocoa 

This is not a simple alcoholic drink. To make it, the best is used in infusion aromatic cocoa, the Criollo, in alcohol and brandy. It is awine brandy iaged at least 5 years, with subsequent dilution.
The Criollo and the most valuable variety of cocoa, already used by Maya and Aztecs, risked being lost because its cultivation was progressively abandoned due to low production yields. It is a rare cocoa it is fragile and represents only the 0.001% of cocoa product all over the world.
The quality of this cocoa is unmatched: being free of tannins (which give acidity and astringency to the product) Criollo boasts a creaminess, a roundness and a sweetness unique in the world. With the Criollo Project, born in 1994 thanks to Gianluca Franzoni, Domori has recovered this precious variety of cocoa, giving life in Venezuela to Hacienda San José, the largest Criollo plantation in the world.

Alcoholic content: 41% vol.

Are you thinking of a gift idea to discover the world of Criollo chocolate? buy the Criollo Experience box set online, designed for a real tasting.

Format

500 ml bottle
Preparation time

Recommended combinations

Absolutely to try with Domori cocoa beans
region

Alcohol content

41%
Volume

500 ml

Domori

La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!

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