Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca with 8 hectares of vineyards it produces the best wines that are an expression of the territory, this is where it was born Bussia - Langhe DOC Chardonnay
Bussia - Langhe DOC Chardonnay
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, New, La Morra And Barbaresco. Areas particularly suitable for adults Langhe wines. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Variety: Chardonnay 100%
Harvest: manual in crates
Vinificazione: pressatura senza diraspatura. Il mosto viene trasferito in una vasca inox termo controllata dove è sottoposto a decantazione per una notte; il mosto pulito viene poi travasato in una vasca d’acciaio senza controllo della temperatura, e la fermentazione alcolica dura alcuni giorni. Decantazione per 24 ore in vasca d’acciaio termo controllata. Travaso e fermentazione alcolica per circa 1 settimana.
Affinamento: circa 12 mesi in tonneau di rovere francese, di primo e di quarto passaggio, e in acciaio.
Production: from 800 to 1 200 bottles per year.
Tasting notes
Color: straw yellow
Smell: characteristic
Taste: secco, morbido, pastoso, armonico
Service temperature: 10-12°C
Recommended pairings: ottimo aperitivo. Si abbina perfettamente ai primi piatti di pesce, alle carni bianche, ai molluschi ed ai formaggi.
The name: bears the name of the cru from which it comes
In lingua piemontese si chiama «Bissìa» il più grande e noto cru del Barolo, in italiano è conosciuto come Bussia.