Zartbitter-Tafel 80 % – 75 g

Für Domori ist Qualität ein unbestrittener und grundlegender Wert. Das Unternehmen kontrolliert nämlich die gesamte Produktionskette, angefangen beim Kakao, der von eigenen Experten ausgewählt wird, die die Qualitätsstandards sicherstellen, indem sie die besten Rohstoffe von den besten Produzenten der Welt auswählen und Kontrollen sowie Analysen durchführen, bevor jede Lieferung angenommen wird. Hier wird die Tavoletta Fondente 80% - 75 g hergestellt. Blend aus Trinitario-Kakao Domori 80% in einer Tafel zu 75 g. Der Trinitario-Kakao macht etwa 8% der Weltproduktion aus, entstammt einer Kreuzung zwischen Criollo und Forastero und weist einige aromatische und sensorische Eigenschaften des Ersteren auf, kombiniert mit der Vitalität und dem hohen Ertrag des Zweiten. Der Criollo-Kakao wird direkt auf den unternehmenseigenen Plantagen in Venezuela angebaut und jeden Tag in der eigenen Fabrik in Turin verarbeitet, wobei das kürzeste und reinste Rezept der Welt verwendet wird, das ausschließlich aus Kakaomasse und Rohrzucker besteht. Jeder Schritt des Prozesses ist darauf ausgelegt, die natürlichen aromatischen Noten der Criollo-Bohnen zu bewahren.