HEISSER Räucherlachs mit Etui
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HEISSER Räucherlachs mit Etui

von Delikatessen mit Meeresfrüchten

€116,00

HEISSER Räucherlachs mit Etui

Fischspezialität mit erlesenem Premium-Lachs aus Färöer Inseln komplett handgefertigt und Natürlich gewürzt mit Kastanienholz aus dem toskanischen Apennin.

das heiß geräucherter Lachs bietet ein intensives und befriedigendes Geschmackserlebnis: eine perfekte Synthese zwischen der Hitze der Verarbeitung und der Frische des Meeres.

  • Natürliches und langsames Garen, wodurch der Fisch zart und saftig wird. Die Außenseite ist goldbraun, duftend und hat eine butterweiche, schmelzende Konsistenz.

  • Probieren Sie es als Vorspeise: mit Schwarzbrot und einer leichten Zitrussauce oder altem Senf

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Erhältlich (mit Schale) in Vakuumbeuteln von ca. 1,1 kg

Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann das Gewicht variieren

Il Salmone Affumicato BALTIK tra le 100 Eccellenze Forbes 2025

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Artikelnummer: KGRPT01SAFCLD Kategorie:
Salmone affumicato a CALDO con Astuccio

Rezensiert von

Gianluca

Der Alchemist

Eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Weichheit eignet sich sowohl als leckere Vorspeise als auch für schnelle Zubereitungen wie einen leckeren Salat

Delikatessen mit Meeresfrüchten ist reiner Ausdruck von Delikatessen und von Metzgerei des Meeres, sorgfältige Verarbeitung durch fachkundige Hände mit manuellem Salzen mit Salz von Volterra und langes Würzen so entstehen diese Köstlichkeiten und so entstehen die HEISSER Räucherlachs mit Etui

HEISSER Räucherlachs mit Etui

Wir blicken auf eine über dreißigjährige Tradition in der Verarbeitung und Pökelung des besten Mittelmeerfisches zurück. Unsere Rezepte stammen aus dem späten 19. Jahrhundert und werden vom Vater an den Sohn weitergegeben.

Es handelt sich um ein hochwertiges gastronomisches Produkt. Lachs stammt aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks, den unberührten Gewässern der Färöer Inseln, eine wahre naturalistisches Paradies geprägt von Fischerdörfern. Der Lachs der Färöer ist besonders wertvoll, da er ohne Antibiotika und in geringer Dichte direkt in den unberührten Gewässern des Nordatlantiks gezüchtet wird, reich an Nährstoffen, die gleichen, wo die Wildlachs.

Das Heißräuchern unseres Lachses ist ein langsames und fachmännisches Ritual. Die Filets werden streng frisch verarbeitet und niemals gefroren. Im Räucherofen werden sie bei 80° bis 110°C gedämpft. Der Prozess erfolgt mit Kastanienholz aus dem toskanischen Apennin, Dies verleiht dem Fisch duftende und zart geröstete Noten und respektiert dabei die handwerkliche Tradition.

  • So genießen Sie heiß geräucherten Lachs

  • Probieren Sie es scharf: in Scheiben geschnitten, serviert mit Salzkartoffeln in der Schale und einem Spritzer EVO-Öl

  • oder Kalt: geraspelt auf Getreidesalaten, kalten Nudeln oder gemischten Salaten

  • Als zweiter Gang: dazu gegrilltes Gemüse, Erbsencreme oder Topinamburpüree

Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

Lachs (Salmon Salar) von den Färöern, Salz, Rauch
Allergene

FISCH
Warnungen

Kann Spuren von Krusten- und Schalentiererzeugnissen, Fisch und Fischerzeugnissen, Soja und Sojaerzeugnissen, Nüssen, Sesam und Sesamerzeugnissen, Schalentieren und Schalentiererzeugnissen enthalten
Notiz

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

siehe Etikett
Aufbewahrungszeit

25 Tage
Konservierungsmethode

Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und +4 °C lagern
Empfohlene Kombinationen

Hervorragend als Vorspeise mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und ein paar Tropfen Zitrone, kann es auch als zweiter Gang mit einer Beilage aus Gemüse oder Salaten und Carpaccio und Tatar verzehrt werden
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini und ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà und dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto komm gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino della pívase della , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in der Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardinien und perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare di come to la bresaeckola di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso and sviluppato questa produzione di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei sani dei prodotti sani, ricchi di proteine nobilie e sorprendente. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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