Salmón ahumado CALIENTE con estuche
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Salmón ahumado CALIENTE con estuche

por Delicatessen de mariscos

€116,00

Salmón ahumado CALIENTE con estuche

Especialidad de pescado con salmón premium seleccionado de Islas Faroe totalmente hecho a mano y Curado naturalmente con madera de castaño de los Apeninos toscanos.

la salmón ahumado en caliente ofrece una experiencia de sabor intensa y satisfactoria: una síntesis perfecta entre el calor del procesamiento y la Frescura del mar.

  • Cocción natural y lenta, que deja el pescado tierno y jugoso. El exterior es dorado, fragante y con una consistencia mantecosa y fundente.

  • Pruébalo como aperitivo.:con pan negro y una salsa ligera de cítricos o mostaza antigua

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Disponible (con piel) en bolsas envasadas al vacío de aproximadamente 1,1 kg.

Al ser un producto artesanal el peso puede variar

Il Salmone Affumicato BALTIK tra le 100 Eccellenze Forbes 2025

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SKU: KGRPT01SAFCLD Categoría:
Salmone affumicato a CALDO con Astuccio

Revisado por

Gianluca

El alquimista

un equilibrio perfecto entre sabor y suavidad se presta tanto como sabroso aperitivo como para preparaciones rápidas como una sabrosa ensalada

Delicatessen de mariscos es pura expresión de Tiendas Delicatessen y de carnicería de mar, cuidadosa elaboración por manos expertas con salazón manual con Sal de Volterra y larga sazón así nacen estos manjares y así nacen los Salmón ahumado CALIENTE con estuche

Salmón ahumado CALIENTE con estuche

Contamos con una larga trayectoria de más de treinta años procesando y curando el mejor pescado mediterráneo. Con recetas transmitidas de padres a hijos que se remontan a finales del siglo XIX.

Es un producto gastronómico de alta calidad. El salmón proviene de las frías aguas de los mares del Océano Atlántico Norte, las aguas cristalinas del Islas Faroe, una verdad paraíso naturalista Se caracteriza por sus pueblos pesqueros. El salmón de las Islas Feroe es especialmente valioso porque se cría sin antibióticos y en baja densidad, directamente en las aguas cristalinas del Atlántico Norte., rico en nutrientes, los mismos donde se encuentra el salmón salvaje.

El ahumado en caliente de nuestro salmón es un ritual lento y experto. Los filetes, rigurosamente procesados, se obtienen frescos y nunca congelados. Se cocinan al vapor entre 80° y 110°C dentro del ahumador. El proceso se lleva a cabo con madera de castaño de los Apeninos toscanos, que aporta al pescado notas fragantes y delicadamente tostadas, respetando la tradición artesanal.

  • Cómo disfrutar del salmón ahumado caliente

  • Pruébalo Caliente: cortado en rodajas, servido con patatas cocidas con piel y un chorrito de aceite de AOVE.

  • o Frío: rallado en ensaladas de cereales, pastas frías o ensaladas mixtas

  • Como segundo plato: acompañado de verduras a la plancha, crema de guisantes o puré de alcachofa de Jerusalén

Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

Salmón (Salmon salar) de las Islas Feroe, sal, humo
Alérgenos

PEZ
Advertencias

Puede contener trazas de crustáceos y productos de mariscos, pescado y productos de pescado, soja y productos de soja, nueces, semillas de sésamo y productos de sésamo, mariscos y productos de mariscos
Nota

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Valores nutricionales medios por 100 g de producto

ver etiqueta
Tiempo de retención

25 días
Método de conservación

Conservar en la nevera a una temperatura entre 0 y +4°C
Combinaciones recomendadas

Excelente como aperitivo con el añadido de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón, también se puede consumir como segundo plato con guarnición de verduras o ensaladas y carpaccio y tartar.
Envío

Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región

Salumería di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro eran dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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