Name: Pecorino Toscano DOP Rosso Manciano
SKU: CSFGR01PRM
Availability: InStock

Wir sind imHinterland der Maremma, hier, im Jahr 1961, nach dem Willen von 21 örtlichen Bauern, die Soziale Molkerei von Manciano die heute 250 Mitglieder kleiner und mittlerer Schafzüchter zählt Manciano und seine Nachbargemeinden sind der Geburtsort Pecorino Toscano DOP Rosso Manciano

Das Projekt

Wir produzieren ausschließlich beste Milch aus Bauernhöfe der Maremma Dadurch haben unsere Käsesorten einen unverwechselbaren Geschmack. Wir kümmern uns um die Wohlergehen der SchafeWir kümmern uns um ihre Ernährung, die zunehmend damit verbunden ist Kräuter und bei einheimische Essenzen. Im Laufe der Zeit haben wir ein Projekt entwickelt, das die Qualität von Schafsmilch mit ökologischer Nachhaltigkeit verbindet. Um dies zu erreichen, nutzen wir sowohl Produkt- als auch Prozessinnovationen. Ein Projekt, das die Sant'Anna-Gymnasium in Pisa, desUniversität Pisa und vonUniversität Florenz für ihr Kostbares wissenschaftlicher Beitrag.

Es gibt zehn Mitglieder Bauern der Sozialen Molkerei wer sich dem Projekt angeschlossen hat. Ziel ist die Verbesserung Milchqualität, wiederentdecken einheimische Essenzen Widerstandsfähig gegen die Dürre der Sommermonate, darauf hinarbeiten, dass das ganze Jahr über Rohstoffe mit längerer Beweidung verfügbar sind. Führen Sie nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein. Ziel ist die Gewährleistung größere Artenvielfalt und Nachhaltigkeit für den Agrarsektor. Sowohl aus ökologischer als auch aus wirtschaftlicher Sicht.

Pecorino Toscano DOP Rosso Manciano

Dieser Pecorino ist eine Hommage an Stadt Manciano und die Traditionen, die auf die Vergangenheit zurückgehen. Manciano ist eine Stadt an einem Hügel, der die gesamte Maremma dominiert. Dieser Käse ist auch eine Hommage an die „Handwerker“ der Käserei Manciano, die seit 1961 die Milch aus dem Weiden der Maremma in leckeren Käsesorten auf den Tisch zu bringen. Ein weiterer Wertzuwachs des Produkts ist seine Rinde, behandelt mit doppeltes Tomatenkonzentrat und Olivenöl behält dieser Käse den Geschmack frischer Milch Noten von Butter und eine leichte Säure, typisch für junge Pecorino-Käsesorten. Der Käse die auf die Tradition der Vergangenheit zurückgreift

Die Reifung dauert gemäß den gU-Vorschriften mindestens 20 Tage

Würze: 40 – 60 Tage

Produktverfügbarkeit: das ganze Jahr
Lagertemperatur: 6-8 °C
Gesamtgewicht des Rades: Ungefähr 2,2 kg
Abmessungen der gesamten Form (Durchmesser x Höhe): 19 x 8 cm

Probieren Sie es mit: Für Ihre gebackenen und gegrillten Gemüsegerichte. Zum Füllen leckerer Sandwiches, zum Würzen von ersten Gängen

Zusätzliche Information

Format	Ganzes Rad von etwa 2,2 kg
Vorbereitungszeit	Zwei Tage
Zutaten auf dem Etikett	Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, native Milchfermente. Ungenießbare Schale. In der Schale mit doppeltem Konzentrat toskanischer Tomatenbrüste und toskanischem nativem Olivenöl extra g.g.A. OL.MA behandelt. Sac Crosta ist nicht essbar.
Allergene	(EU-Verordnung 1169/2011) Schafsmilch
Warnungen	Ungenießbare Rinde
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g	Energiewert 1629 kJ/393 kcal Fett 33g von welchem Gesättigte Fettsäuren Einfach ungesättigte Fettsäuren Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 21g 8,8g 1,9g Kohlenhydrate von welchem Zucker 0g 0g Proteine Salz 24g 1,6g Vitamin A Kalzium 383 μg (74%VNR) 795 mg (116%VNR) VNR*-Nährwerte der Referenz
Aufbewahrungszeit	siehe Etikett
Konservierungsmethode	Bei einer Temperatur von 6-8 ° C lagern
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region	Toskana

Produzent

Caseificio di Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano ist ein Ort in einem chilometri-pochi dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero mit einem Panorama der meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole und medial dimensioni situati tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle Principali fonti di sostentamento, Tramandata di generazione in generation, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 Millionen di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di a decina di soci allevatori di bovini da latte pro la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali partaliticolari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto to la certificilOPone biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.