Gerollter Speck vom schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®
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Pancetta arrotolata di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

Gerollter Speck vom schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®

von Az. Agr. Der Poggiolino

€11,00

Gerollter Speck  vom Schwarzen Schwein von Macchiaiola Maremmana® 

von Schweinen aufgewachsen in den Wäldern des Unternehmens, parfümiert für die Strauß Kräuter für die Herstellung verwendet werden, wieLorbeer und Wacholder, es ist ein sehr vielseitiges Produkt in der Küche

Packung mit ca. 250 g

allevamento del suini nero Macchiaiola Maremmana nei boschi dell'azienda

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Macchiaiola Maremmana® Salami vom schwarzen Schwein

Artikelnummer: PGGPO01PCTR Kategorien: ,
Pancetta arrotolata di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Rezensiert von

Simona

Der Entdecker

Die Scheibe hat horizontale magere Fleischstreifen von schöner hellroter Farbe, im Mund schmilzt das weiche Fett und gibt einen delikaten Geschmack. Frisch als Vorspeise in einer schönen Platte mit Aufschnitt zu probieren.

Das Unternehmen Der Poggiolino Es liegt in einem besonderen Gebiet auf etwa 360 Metern über dem Meeresspiegel, mitten in der Natur, hier ist die Gerollter Speck vom schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®

Gerollter Speck vom schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®

die Frucht der Verarbeitung von Schwarzes Schweinefleisch „MACCHIAIOLA MAREMMANA“®. Eine alte Schweinerasse wiederentdeckt. Mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften. In unseren Wäldern wachsen Schweine mitten in der Natur. Wir ziehen sie auf halbwilder Zustand in großen Räumen. Der Pancetta ist das Fleischstück aus Brust und Bauch inklusive Schwarte. Er ist etwa 3 cm dick.

Wir würzen es mit aromatischen Kräutern aus unseren Wäldern. Das Ergebnis? Der Parfüm ist intensiv und der Geschmack des fetthaltigen Teils überwiegt gegenüber dem mageren Teil.

Sein Die beste Würzdauer beträgt 6 Monate. Probieren Sie es frisch als Vorspeise auf einer schönen Aufschnittplatte.

Gewicht 0,3 kg
Vorbereitungszeit

Notiz

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Region

Zutaten

Speck vom schwarzen Macchiaiola Maremma-Schwein, Salz und „mediterranes Bukett“ (Knoblauch, Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian, Minze, Wacholder, Fenchel)

Az. Agr. Der Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuato dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire semper qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintraccabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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