Das Unternehmen Der Poggiolino Es liegt in einem besonderen Gebiet auf etwa 360 Metern über dem Meeresspiegel, mitten in der Natur, hier ist die Schulter vom Schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®
Die Wurstwaren des Bauernhofs Der Poggiolino Sie sind das Ergebnis der Verarbeitung von Fleisch „MACCHIAIOLA MAREMMANA® , einer der wertvolle und primitive Rassen von Italien, so ist die Schulter vom Schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®
Schulter vom Schwarzen Schwein Macchiaiola Maremmana®
Wir sind ein besonderes Gebiet, ein Hügelgebiet des Schutzgebiets des Naturparks Monteferrato, eingebettet in die Natur in einer unberührten Umgebung. Alle Produkte werden im Rhythmus der Natur hergestellt.
Die Wurstwaren des Hofes sind das Ergebnis der Verarbeitung von Fleisch aus Schwarzes Schwein .Eine der wertvolle und primitive Rassen Italiens. Ein wiederentdecktes Schwein mit antiken Ursprüngen. Das Spalla ist das Ergebnis der Verarbeitung von Fleisch des Schwarzen Schweins. Der Betrieb befindet sich in einer besonderen Gegend mit ausgezeichnetem Mikroklima und umgeben von Wäldern. Hier züchten wir unsere Schweine in halbwilder Haltung. Sie ernähren sich von aromatischen Kräutern und Eicheln. Wir ergänzen ihre Ernährung mit Obst und ausgewählten, hochwertigen Getreidesorten. So erhalten wir Wurstwaren mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften.
Eigenschaften: Der Vorderteil des Schweins weist einen geringen Anteil an infiltriertem Fett und einen hohen Proteinanteil auf, hervorragende Eigenschaften für jede Art von Ernährung. Die Zubereitung ähnelt der von PROSCIUTTO®. Die Reifung des ganzen Stücks beträgt mindestens 12 Monate.
Probieren Sie es mit der In Macchiaiola-Schmalz gereifter Pecorino!
