L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce la Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
I salumi dell’azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® ,una delle più pregiate e primitive razze d’Italia ecco come nasce la Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Siamo un’area speciale, una zona collinare dell’Area Protetta del Parco Naturale del Monteferrato, immersi in mezzo alla natura in un ambiente incontaminato. Tutti i prodotti sono realizzati seguendo i ritmi della natura.
I salumi dell’azienda agricola sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero .Una delle più pregiate e primitive razze d’Italia. Un suino di origini antiche riscoperto. La Spalla è frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero. L’azienda si trova in un’area speciale caratterizzata da un ottimo microclima e circondata da boschi. Ed è qui che alleviamo i nostri suini allo stato semibrado. Si nutrono di erbe aromatiche e ghiande. Contribuiamo alla loro dieta con frutta e ottimi cereali selezionati. Otteniamo così salumi dalle caratteristiche organolettiche uniche.
Caratteristiche: Nella parte anteriore del suino, ha una bassa percentuale di grasso d’infiltrazione ed un’alta percentuale di proteine, proprietà ottime per ogni tipo di alimentazione. Ha una preparazione simile a quella del PROSCIUTTO®. E una stagionatura a pezzo intero per un minimo di 12 Mesi.
Provala con il Pecorino stagionato nello strutto di Macchiaiola!
