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Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

da Az. Agr. Il Poggiolino

10,0021,00

Spalla  di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® 

Con i profumi delle erbe dell’azienda: timo, alloro, aglio, salvia, rosmarino e finocchio

Stagionata 15 mesi

Confezione da 300 g circa

Salumi di suino Nero preaffettati in astuccio

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Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Sapido, morbido e aromatico. Con il magro di un colore rosso vivo e il grasso bianco roseo che si scioglie in bocca!

Frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® 

Nella parte anteriore del suino, ha una bassa percentuale di grasso d’infiltrazione ed un’alta percentuale di proteine, proprietà  ottime per ogni tipo di alimentazione. Ha una preparazione simile a quella del PROSCIUTTO®, e una stagionatura a pezzo intero per un minimo di 12 Mesi.

Provala con il Pecorino stagionato nello strutto di Macchiaiola!

Suino Nero di Macchiaiola Maremmana allo stato semibrado

 

Reperibilità

Tempo di preparazione

Note

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Regione

ingredienti

spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, sale, Aromi Naturali come da Disciplinare di Produzione (alloro, timo, ginepro, aglio, salvia, rosmarino, finocchio, origano).

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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