Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce la Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®  I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di  "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® ,una delle più pregiate e primitive razze d'Italia ecco come nasce la Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Siamo  un’area speciale, una zona collinare dell’Area Protetta del Parco Naturale del Monteferrato,  immersi in mezzo alla natura  in un ambiente incontaminato. Tutti i prodotti sono realizzati seguendo i ritmi della natura. I salumi dell'azienda agricola sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero .Una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Un suino di origini antiche riscoperto. La Spalla è frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero. L'azienda si trova in un'area speciale caratterizzata da un ottimo microclima e circondata da boschi. Ed è qui che alleviamo i nostri suini allo stato semibrado. Si nutrono di erbe aromatiche e ghiande. Contribuiamo alla loro dieta con frutta e ottimi cereali selezionati. Otteniamo così salumi dalle caratteristiche organolettiche uniche. Caratteristiche: Nella parte anteriore del suino, ha una bassa percentuale di grasso d’infiltrazione ed un’alta percentuale di proteine, proprietà  ottime per ogni tipo di alimentazione. Ha una preparazione simile a quella del PROSCIUTTO®. E  una stagionatura a pezzo intero per un minimo di 12 Mesi. Provala con il Pecorino stagionato nello strutto di Macchiaiola!