Das Unternehmen Der Poggiolino Es liegt in einem besonderen Gebiet auf etwa 360 m Höhe. in großer Höhe, mitten in der Natur, hier ist der Schwarze Macchiaiola Maremmana® Schweinebacke
Wir sind ein besonderes Gebiet, ein Hügelgebiet des Schutzgebiets des Naturparks Monteferrato, eingebettet in die Natur in einer unberührten Umgebung. Alle Produkte werden im Rhythmus der Natur hergestellt.
Die Wurstwaren des Hofes sind das Ergebnis der Verarbeitung von Fleisch aus Schwarzes Schwein .Eine der wertvolle und primitive Rassen von Italien. Ein Schwein uralten Ursprungs wiederentdeckt. Spalla ist das Ergebnis der Verarbeitung von Fleisch vom schwarzen Schwein. Das Unternehmen befindet sich in einem besonderen Gebiet mit ausgezeichnetem Mikroklima und ist von Wäldern umgeben. Und hier züchten wir unsere Schweine in halbwildem Zustand. Sie ernähren sich von aromatischen Kräutern und Eicheln. Wir ergänzen ihre Ernährung mit Obst und ausgewählten, hochwertigen Getreideprodukten. Auf diese Weise erhalten wir Wurstwaren mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften.
Schwarze Macchiaiola Maremmana® Schweinebacke
Frucht der Verarbeitung von Schwarzes Schweinefleisch „MACCHIAIOLA MAREMMANA“® Zur Herstellung von Guanciale werden die Backe und der Hals des Schweins verwendet. Es besteht aus einem mageren Anteil an Muskeln, welche die charakteristischen Adern bilden, und wertvollem Fett.
Das Aussehen erinnert an gestreckten Speck, hat aber weniger Fett.
Zucht des Schwarzen Schweins Maremma Macchiaiola® in halbwilder Umgebung aufgezogen in perfekter Harmonie mit der Natur verleiht diesem Produkt eine noch größere Köstlichkeit.
für dieIntensität der Düfte, Die Konsistenz seines Fleisches und die hohe Qualität seines Fetts machen es zu einer köstlichen Zutat bei der Zubereitung von ersten Gängen, angefangen mit Amatriciana.
Mit einem sehr starken und in weicher Mund mit einem starken Geschmack hervorgehoben die auch nach dem Verschlucken bestehen bleibt. Es ist die Hauptzutat traditioneller Gerichte: Carbonara, die Gricia und Amatriciana!
Das tatsächliche Gewicht ist, wie bei allen Wurstwaren des Unternehmens, ein Richtwert, da alle Produkte in Portionen von Hand hergestellt werden, sodass es zu leichten Schwankungen über oder zu dem angegebenen Wert kommen kann.
