€15,00
Kaltgepresstes toskanisches Olivenöl extra vergine
Pressung 2022
Erhältlich im 500ml-Format
Nicht vorrätig
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Natives Olivenöl extra aus Frantoio-, Correggiolo-, Moraiolo-, Pendolino- und Leccino del Corno-Oliven, handverlesen und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde ein Keimplasma des Olivenbaums „Leccino del Corno“ konsolidiert und bietet noch heute zusammen mit den anderen typischen Sorten der Toskana extra native Olivenöle von höchster Qualität und Exzellenz. Die Pressung der Oliven erfolgt auch bei Mühlen der neusten Generation (Alfa Laval Continuous Cold System) immer noch „kalt“.
In den letzten zehn Jahren hat sich der Bauernhof Il Corno durch den Gewinn zahlreicher Auszeichnungen, darunter Ercole Oleario, die in allen nationalen und regionalen Auswahlen auftauchten, weiter hervorgetan.
| Vorbereitungszeit | |
|---|---|
| Organoleptisches Profil | Farbe: Smaragdgrün |
| Empfohlene Kombinationen | Ideal zu Fleisch und Fisch, Salaten und Hülsenfrüchten; Die Bruschetta bleibt jedoch ihre beste Interpretation |
| Danksagung | Ercole Olivario: 2 Goldmedaillen |
| Region |
Al Corno si gode il passato di cui si conserva pregiata memoria, grazie ad a restauro della Tenuta che potremmo definire "al naturale", con l'impianto della Fattoria ancora autentico. Martino Bessi, anima Commerciale dell'azienda, ci accoglie e letteralmente ci fa entrare nel mondo de Il Corno, ein mondo ora allora fatto di persone che non solo lavorano, ma che vivono l'azienda und nell'azienda; il senso di appartenenza è fortissimo. Varcando la soglia della fattoria, entrando nell'androne, le pareti fanno bella Mostra degli attestati di epoca littoria dove era l'olio e non il vino che doveva essere coltivato secondo i dettami dell'epoca. Dopo la caduta del fascismo, il vino ha acquistato semper più "terreno" ed importanza, fino ad esprimere oggi più che mai il suo carattere e le sue specialità. I terreni su cui insistono queste antiche vigne - perché è di questo che si tratta, di antiche vigne quindi bassa resa ma grande espressione - sono di argilla e sasso, che il mare ha lasciato, ritirandosi milioni di anni or sono; visitando l'azienda nelle cantine è addirittura possibile vederlo il sottosuolo dove crescono le viti. La produzione spazia dal bianco, ai rossi IGT al Colorino in purezza, vero fiore all'occhiello dell'azienda, prodotto in Italia da due sole aziende.
