Käse aus Serbisch
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Formaggio da serbo

Käse aus Serbisch

von Molkerei Riccianico

€7,30

Käse aus Serbisch

Rohmilchkäse Impfstoff. Wir machen es genauso wie früher, im Kessel. Wir verarbeiten es von Hand, ohne Zusatz industrieller Fermente. Wie alle Käsesorten aus unserer Käserei wird er aus Rohmilch von Kühen hergestellt, die mit <strong>Bio-Bergheu wird immer auf dem Bauernhof produziert. Tatsächlich grasen unsere Kühe frei auf unseren Hügeln und ernähren sich von wilde, spontane Kräuter. Im Winter füttern wir sie hauptsächlich mit Bio-Futter Produkte in unserem Unternehmen.

Mindestens 3 Monate gereift

Entdecken Sie auf Foodaloo die Aromen der Tradition online erhältlich 

Nelke von ca. 250 g

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Artikelnummer: LGRFI01SRBLC01 Kategorien: ,
Formaggio da serbo

Rezensiert von

Simona

Der Entdecker

Käse mit intensivem Geschmack, abgeschmeckt mit einem Hauch von Alm, mit Düften und Aromen von Holz und Heu aus eigener Herstellung.

Dort Molkerei Riccianico Es ist eine kleine Molkerei in Mugello, sie liegt in einer unberührten Gegend zwischen den Wäldern und Hügeln von Firenzuola, hier produzieren wir Rohmilchkäse mit Bio-Futter aus dem Unternehmen, hier ist die Käse aus Serbisch

Käse aus Serbisch

Unser ist ein landwirtschaftliche MolkereiWir haben eine eigene Zucht von reinrassigen Kühen Alpenbraun und wir füttern unsere Kühe hauptsächlich mit Bio-Futter die wir auf unserem Hof produzieren. Von Frühling bis Herbst grasen unsere Kühe frei und ernähren sich von wilde, spontane Kräuter.

Es handelt sich um einen halbfesten, halbgekochten und ungepressten Kuhmilchkäse.
Hergestellt mit Milch Vollmilch aus Rohmilch Die Rinde ist essbar, bernsteingelb, während die Innenseite der Paste goldgelb, kompakt, halbhart, elastisch und mit unterschiedlichen Löchern ist. Die Reifung, die zwischen drei Monaten und zwei Jahren dauert, verleiht ihm einen intensiven Geschmack mit würzigen Noten.
Die ideale Trinktemperatur beträgt 18°C.

Eine Anmerkung zum Namen dieses Käses: „da Serbo“ leitet sich von serbare ab, einem Verb, das im Rest Italiens in Vergessenheit geraten ist, aber in der Toskana immer noch verwendet wird, um etwas beiseite zu legen, um es später zu verwenden.

Reifer Käse: traditioneller Geschmack mindestens 3 Monate gereift

Format

Nelke von ca. 250 g
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

RohMILCH, Salz, Lab
Allergene

Milch
Notiz

,

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie 1790 kJ / 450 kcal
Fett 33 g
Kohlenhydrate 2,2 g
Eiweiß 34,5 g
Hinweis: Die Werte können im Jahresverlauf in Abhängigkeit von der Reifung und saisonalen Schwankungen der Milch leicht schwanken
Konservierungsmethode

Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 18 °C
Empfohlene Kombinationen

Käse zu Wurstwaren, Zitrus-, Löwenzahn- oder Kastanienhonig mit Weißbrot aus dem Holzofen. Hervorragend zu Kompott und Fruchtmarmelade, außergewöhnlich zu Feigen, auch zu Gemüsekonfitüren wie Kürbis und Zwiebel, begleitet von einem Glas vollmundigem Rotwein oder einem Bier mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt
Verkostungstipps

Bei Zimmertemperatur mit Zitrushonig, Kürbismarmelade, Karottenmarmelade, Fruchtsenf oder Traubensenf
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region

Latteria Riccianico

Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate colli trale boschi frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigorosamente a latte crudo e le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. Ich sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".

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