Pesto di Zucchine artigianale BIO

Der Az. Agr. Radici liegt am Fuße des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale natürliche Voraussetzung, um eine breite Palette an Produkten herzustellen. So entsteht das handgemachte BIO Zucchini-Pesto

Handgemachtes BIO Zucchini-Pesto

Auf dem Hochplateau von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, bauen wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel an, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil des Obstes ernten, das wir für unsere Marmeladen verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir uns eine große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte angeeignet. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt nicht nur dem Anbau des Landes, sondern auch dem Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind. Gleichzeitig zeichnen sie sich durch die Exklusivität von Rezepten aus, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die eine lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, hergestellt unter Beachtung jeder einzelnen Phase, mit einfachen Methoden und natürlichen Zutaten. Das Pesto mit frisch verarbeiteten Zucchini, verfeinert mit nativem Olivenöl extra, der richtigen Menge Essig, Mandeln, aromatischen Kräutern, Rohrzucker und Pfeffer. Die Pesti des Betriebs Agricola Radici werden mit frischem Gemüse zubereitet und mit größter Sorgfalt in jeder Verarbeitungsphase hergestellt. Die verschiedenen Kochphasen erfolgen je nach den verwendeten Zutaten in unterschiedlichen Töpfen. Selbstverständlich werden keine Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel oder andere Zusatzstoffe verwendet. Sie können auf geröstetem Brot verwendet werden, kurz im Ofen überbacken. Auch nicht zu unterschätzen sind sie als Begleitung zu Eiern und Käse, auf Crostini gestrichen für köstliche Vorspeisen.