Likör aus Waldbeeren mit Grappa

Die Cioccolateria Veneziana hat eine lange Familiengeschichte, deren Ursprung in einer handwerklichen Likörbrennerei liegt. Das Unternehmen begann mit Auszügen und Destillaten, zu denen sich rund zehn Jahre später auch die handwerkliche Verarbeitung von Schokolade gesellte. Hier haben die beiden Brüder Mengo die Fackel übernommen und führen mit Leidenschaft die Familientradition fort, und genau hier wird der Liquore ai Frutti di bosco con Grappa hergestellt.

Liquore ai Frutti di bosco con Grappa

Ein Likör mit intensivem Geschmack, hergestellt dank der langen Familientradition, die seit 1960 in der Welt der Destillate und Liköre verwurzelt ist. Er wird mit handwerklichem Können nach der Tradition Venetiens hergestellt. Die Grappa Veneta wird mit Waldbeeren (schwarze Heidelbeere) angereichert. Zur Herstellung beginnt man mit der Mazeration von etwa 1 kg Früchten pro Liter Likör; die Früchte werden zum Aufgießen belassen. Nachdem die nötige Zeit vergangen ist, in der die edlen Früchte dem alkoholischen Aufguss ihre Aromen und Farben verliehen haben, werden sie entfernt. Der Likör wird nun filtriert und anschließend mit der Grappa vermischt, wobei ein wenig Zucker hinzugefügt wird. Am Ende dieses Vorgangs wird er schließlich abgefüllt, wobei jeder Flasche am Boden Waldbeeren hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, ihn kalt, aber nicht eisgekühlt zu servieren. Er ist eine hervorragende alkoholische Tränke für die Zubereitung süßer Rezepte. Ideal für die Verwendung in den kälteren Jahreszeiten. Auch für die Zubereitung fantasievoller Aperitifs geeignet – probieren Sie es aus und experimentieren Sie mit neuen Rezepten! Alkoholgehalt: 25° vol