Mandarinenmarmelade

Der Liquorificio Rospini hat eine weibliche Geschichte, entstanden ist er nämlich aus dem Unternehmergeist von Giovanna Ruospo, die aus ihrer Leidenschaft eine handwerkliche Likörmanufaktur zu schaffen wusste – genau hier wird die Marmellata di Mandarino hergestellt

Marmellata di Mandarino

Man weiß, dass Leidenschaft Berge versetzen kann, in diesem Fall das Meer! Wir befinden uns in Apulien, im magischen Polignano a Mare, einem wahren Schmuckstück der apulischen Küste. Hier hat Giovanna schon immer wilde Kräuter der mediterranen Macchia entlang der Küste gesucht. Um ihre Gäste und Tischgenossen zu verwöhnen, waren die Kräuter stets Ausgangspunkt für die Zubereitung von Likören voller Aromen und Düfte der Region. Im Laufe der Jahre gingen die Forschung und die Experimente weiter, und die Zustimmung wuchs zunehmend. Als Giovanna ihre Liköre immer weiter verfeinerte, verstand sie, dass die Zeit gekommen war, ihre Produkte bekannt zu machen und so der gestiegenen Nachfrage gerecht zu werden. Es ist die jüngste unserer Kreationen. Wir haben eine Marmelade aus Mandarinen kreiert, die direkt am Meer angebaut werden. Der Duft ist überaus intensiv, mit frischen, zitrusartigen Mandarinennoten. Entdecke den authentischen Geschmack der alten apulischen Sorten. Lass dich vom intensiven Duft und der natürlichen Süße unserer Marmelade verzaubern, hergestellt aus alten Sorten, die auf den sonnigen Böden von Polignano a Mare, nur wenige Schritte vom Adriatischen Meer entfernt, angebaut werden.

• Die alten Sorten: Für ihre Herstellung verwenden wir ausschließlich lokale apulische Kultursorten – kleine, aber äußerst aromatische Früchte, die von Hand in vollem Reifegrad geerntet werden.

• Nur Sonne und Meer: Die Nähe zum Meer verleiht den Früchten eine salzige Note und eine schöne aromatische Komplexität, wodurch die Marmelade zu einem Konzentrat aus Sonne und Meeresluft wird.
• Die Verarbeitung: Langsames Kochen und der geringe Zuckergehalt betonen den authentischen Geschmack der Mandarine mit ihren zitrusartigen und leicht bitteren Nuancen.

Marmellata di Mandarino – so genießt man sie:

• Ein echtes Frühstück: Auf einer Scheibe rustikalem Brot oder einem Zwieback verstreichen

• Gourmet-Kombinationen: Probiere sie mit gereiftem Käse oder frischem Ziegenkäse für einen raffinierten Kontrast.

• Hausgemachte Süßspeisen: zum Füllen von Torten, Kuchen und Keksen.

• • Die Herstellungsmethoden sind traditionell und streng handwerklich, sie betonen die Eigenschaften der Frucht und erlauben es ihr, uns ihre volle Intensität zu schenken. Für die Herstellung unserer Marmelade verwenden wir nur die besten Zutaten. Die Auswahl der Zutaten ist für uns ein zentraler Punkt. Dafür verwenden wir alte lokale Sorten, die in Küstennähe angebaut werden. Dies ermöglicht uns, Aromen und Qualität des Produkts zu erhalten. In der Nase entfaltet sich große Intensität mit ihrem unverkennbaren Mandarinenduft!

Geschichten, geboren am Ufer des Meeres.