Thunfischwurst

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Salumeria und der Norcineria, angewendet auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit mehr als dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Vater zu Sohn weitergegeben wurden, sorgfältiger Verarbeitung durch erfahrene Hände, manueller Salzung mit Salz aus Volterra und langer Reifung. So entstehen diese Köstlichkeiten, und so wird die Thunfischwurst hergestellt. Um die Thunfischwurst herzustellen, werden die fettreichsten Teile von Thunfisch, Schwertfisch und Tintenfisch gemeinsam gemahlen. Gewürzt und in Därme gefüllt nach einem Verfahren, das dem der traditionellen Salsiccia sehr ähnlich ist. Sie unterscheidet sich jedoch durch ein deutlich gesünderes Nährwertprofil, vor allem aufgrund der Abwesenheit gesättigter Fette. Wie bei jeder guten Salsiccia sind natürlich auch die verwendeten Aromen von großer Bedeutung. Hier im Herzen der Toskana werden die Aromen des Chianti verwendet, wodurch ein Produkt von großem organoleptischem Reichtum entsteht – ein Spitzenerzeugnis der Thunfischverarbeitung, ergänzt durch weitere, ausschließlich natürliche Zutaten aus kontrollierter Lieferkette. Es handelt sich um ein kalorienarmes Lebensmittel, reich an Proteinen und arm an Fett. Wichtig ist der Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, wertvollen Verbündeten unseres Organismus, sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Selen und Phosphor und an Vitaminen der B-Gruppe. Da das Produkt außerdem glutenfrei ist, kann es auch von Zöliakiebetroffenen bedenkenlos verzehrt werden. Perfekt für den Grill, kombiniert mit sautiertem Gemüse oder gekochten Bohnen, angerichtet mit natives Olivenöl extra.