Gereifter Thunfischschinken

Die erste und einzige Fischsalumeria der Welt – so lässt sich die Salumeria di mare am besten beschreiben, ein Unternehmen, das seit dreißig Jahren den besten Fang aus dem Mittelmeer nach Meeresrezepten reifen lässt, die bis in das späte 19. Jahrhundert zurückreichen und von Vater zu Sohn weitergegeben werden. Erfahrene Hände, sorgfältige und geduldige Arbeit, Handsalzung mit dem wertvollen Sale di Volterra und eine lange Reifung – so entsteht der: Prosciutto di Tonno Stagionato Der Tonno in prosciutto ist ein hochwertiges gastronomisches Produkt, das aus dem magersten Filet der besten Gelbflossen-Thunfische gewonnen wird, die auf nachhaltige Weise in den reichen Gewässern des Mittelmeers gefangen werden. Jedes einzelne Thunfischstück wird von Hand filetiert, getrocknet, gesalzen und in der Sonne getrocknet. Danach folgt eine über zehnmonatige Reifung im Dunkeln. Der Thunfischschinken ist reich an Proteinen und arm an Fett, zudem enthält er Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, wertvolle Verbündete unseres Organismus. Er ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Selen und Phosphor sowie an Vitaminen der Gruppe B. Da er außerdem glutenfrei ist, kann er auch von Zöliakiebetroffenen bedenkenlos genossen werden. Alle Zubereitungen und Spezialitäten sind bereits pur köstlich. Man kann sie ohne jegliches Dressing genießen, um ihre organoleptischen Eigenschaften voll auszukosten. Wer eine traditionellere Verkostung bevorzugt, muss nur etwas gutes Öl oder Öl und Zitrone hinzufügen.