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Patè di olive nere

Patè di olive nere

da Frantoio Pacello

5,00

Crema di olive nere pugliesi
Vasetto da 180 g

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Quantità

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Patè di olive nere

Recensito da

Roberto

Lo storico

Ho assaggiato per voi questo patè di olive nere pugliesi raccolte tra ottobre e dicembre. Il produttore mi ha raccontato come vengono lavate, deamarizzate in acqua e sale per almeno 6 mesi e finalmente trasformate in questo delizioso patè. Vi consiglio di assaggiarlo su piccole friselline friabili, un tipico finger food pugliese ottimo per accompagnare un aperitivo.

Questo patè è realizzato esclusivamente con olive nere pugliesi, olio extravergine di oliva del Frantoio Pacello e una goccia di aceto.
Senza l’aggiunta di alcun tipo di additivo.

Formato

Vasetto da 180 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Olive, olio extravergine di oliva, aceto

Avvertenze

Prodotto in un'azienda che manipola pesce e frutta secca

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1326 kJ/317 kcal
Grassi 34,21 g
di cui acidi grassi saturi 1,87 g
Carboidrati 0,69 g
di cui zuccheri 0,69 g
Proteine 1,36 g
Sale 0,12 g

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura conservare in frigo

Regione

Frantoio Pacello

Sulle ridenti colline di Monopoli, a sud di Bari, ha inizio dal 1903 l'attività del frantoio oleario Pacello, la cui sede oggi è in Contrada Virbo. L'azienda produce olio extravergine di oliva nel periodo tra ottobre e dicembre. Il mosto ottenuto dalle olive molite con vasca in granito viene distribuito sui tradizionali fiscoli, pressato, decantato e filtrato ottenendo un olio extravergine di categoria superiore con un grado di acidità pari allo 0,4%. La s è a freddo a temperatura premitura controllata (inferiori per legge a 28 gradi). L'acidità di un olio extravergine non deve mai superare lo 0,8%, nel rispetto della normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) che fissa gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura "Olio Extra Vergine".

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