Pâtes stracci de blé dur Senatore
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Pâtes stracci de blé dur Senatore

par Entreprise agricole BioAlberti

€6,20

Pâtes stracci de blé dur Senatore

Lentilles et céréales redécouvertes. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici, nous cultivons le désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales d'autrefois. Blé dur Senatore Cappelli C'est une excellence italienne, fruit d'une agriculture raisonnée, d'une sélection variétale ancestrale et du respect du territoire. Il appartient à une variété ancienne, redécouverte pour ses qualités nutritionnelles. Le blé est moulu dans un ancien petit moulin à eau, uniquement avec des meules en pierre. La semoule est travaillée de main de maître par un artisan fabricant de pâtes selon des méthodes traditionnelles.

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Pâtes Stracci au blé dur aux pois chiches et au romarin : Faire revenir l'ail et le romarin dans l'huile, ajouter les pois chiches et une louche d'eau de cuisson. À part, mixer une partie des pois chiches. Cuire les stracci directement dans la vinaigrette et servir avec un filet dehuile brute et du poivre fraîchement moulu.

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Paquet de 500g.

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UGS : BLBTR01PAS002 Catégorie :
Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Dégusté de

Arianna

L'artisane

Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que naissent nos produits. Pâtes stracci de blé dur Senatore

Pâtes stracci de blé dur Senatore

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso.  Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature et proposons des produits authentiques. Nos céréales incarnent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. Les chiffons de Poggio Aquilone à partir de Blé dur « Senatore Cappelli » est moulu dans un ancien petit moulin à eau. Celui cultivé à Poggio Aquilone, dans les collines ombriennes, est le fruit de pratiques agricoles durables et respectueuses de la biodiversité. Une réinterprétation artisanale et saine du pâtes italiennes traditionnelles. Fabriqué avec de la semoule 100% Sénateur Capelli, variété ancienne et précieuse de blé dur italien, est étiré avec des moules en bronze, il est séché dans des cellules spéciales lentement à basse température pour préserver au mieux le gluten, la consistance et les propriétés nutritionnelles.

Idées de pâtes Stracci au blé dur Senatore en cuisine convient à tout type d'assaisonnement, mais s'exprime mieux avec des recettes simples : cacio e pepe, tomate fraîche et basilic

Pâtes : les recettes les plus appréciées

Stracci au pesto d'herbes sauvages : préparer un pesto aux herbes sauvages (ortie, bourrache, roquette), amandes, huile d'olive extra vierge, ail et pecorino. Assaisonnez les chiffons et décorez de fleurs comestibles.

la saveurs redécouvertes d'une céréale cultivée selon des méthodes biologiques et durables. voyage à la découverte des céréales anciennes

Avec Foodaloo découvrez les céréales anciennes en vente en ligne Pasta Stracci di Grano Duro Senatore

Format

Sachet de 500g
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

Semoule de blé dur biologique « Senatore Cappelli », eau. Contient du gluten.
Noter

, ,

Temps de rétention

bientôt disponible
Mode de conservation

Tenir à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Combinaisons recommandées

entrées traditionnelles simples et rustiques
Certification BIO

Organisme de certification CCPB
Région

Az Agr BioAlberti

Siamo nelle dolci colline umbre, qui en 1940 notre famille a acquis la Tenuta Di Poggio Aquilone. En réponse à notre territoire et à nos produits millénaires, nous avons abbriqué le biologique. Nous nous engageons à utiliser d'anciens procédés innovants, à valoriser les produits authentiques, à produire tout dans notre entreprise selon notre devise : vivi bene, mangia meglio, gusta Bio. Coltiviamo légumineuses avec variété comme le cece et le fagiolo noir. Les céréales viennent du farro monococco et de l'orzo perlato. Les pâtes sont rigoureusement artisanales avec du grano duro Senatore Cappelli. La soupe contient nos légumineuses et céréales anciennes et la farine de ce grano duro Senatore Cappelli au grano tenero 0,1,2 de la variété antique. Le grano Verna est une des variétés anciennes de grano tenero italien plus appréciée pour sa qualité agronomique, nutritive et organolettiche. Risalente al Medioevo, est tata riscoperta grazie aux projets de récupération de la biodiversité agricole. Rustique et résistant aux agents pathogènes et aux conditions de cicatrice de fertilité du soleil, des ressources minérales contiennent des antioxydants naturels. Grazie alle cultivar autoctone in oliveto, produciamo il nostro Olio Extra Vergine di Oliva da olive di moraiolo, leccino, frantoio e pendolino. Récoltez à la main en obtenant un maximum d'huile de fruits moyens et bien équilibrés.

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