Les ossobuchi sont un plat typique de la tradition milanaise, un vrai délice de saveurs qui explosent en bouche.
Leur nom indique la coupe qui est utilisée, l'os percé. La viande tendre autour et la moelle savoureuse au centre de l'os font de cette pièce un vrai délice. Préparer un ossobuchi de bœuf n'est pas compliqué du tout : choisissez votre recette préférée et passez directement aux fourneaux !
Toutes les coupes de viande de Casa Serra proviennent exclusivement de leur élevage en pâturage non intensif, qui améliore le goût, la tendreté et les propriétés nutritionnelles de la viande, riche en oméga 3, en vitamines liposolubles et en graisses insaturées. Ce type d'élevage réduit également le risque que les animaux tombent malades et aient besoin de médicaments, notamment d'antibiotiques. Le bétail paît à l'air libre dans de vastes espaces, en complément d'une alimentation nourri à l'herbe avec des suppléments naturels.
La Blonde d'Aquitaine est une race bovine française originaire d'Aquitaine, également appelée Garronese. C'est l'une des races à viande les plus appréciées pour le nombre de coupes fines et l'excellente qualité organoleptique du produit.
Ossobuchi de veau - Blonde d'Aquitaine
par Maison Serra€9,30
Ossobuchi de veau
race bovine blonde d'aquitaine
500g
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