Le rosbif est un rôti à cuisson courte, qui est rose dans la partie centrale. La viande doit être très tendre, c'est pourquoi Casa Serra ne sélectionne que des morceaux de premier choix. Idéal également les jours d'été, accompagné d'une riche salade, le rosbif est un plat frais, nutritif et équilibré.
Pour un résultat de pointe, nous vous recommandons de vous procurer un thermomètre pour vérifier la cuisson de la viande.
Toutes les coupes de viande de Casa Serra proviennent exclusivement de leur élevage en pâturage non intensif, qui améliore le goût, la tendreté et les propriétés nutritionnelles de la viande, riche en oméga 3, en vitamines liposolubles et en graisses insaturées. Ce type d'élevage réduit également le risque que les animaux tombent malades et aient besoin de médicaments, notamment d'antibiotiques. Le bétail paît à l'air libre dans de vastes espaces, en complément d'une alimentation nourri à l'herbe avec des suppléments naturels.
La race piémontaise est née du croisement entre le zébu pakistanais, arrivé il y a environ 30 000 ans dans le Piémont actuel, et la race bovine préexistante. Elle est répandue dans presque toute la région, mais principalement dans la région d'Asti, et se caractérise par une hypertrophie musculaire de la cuisse appelée fassone. Sa chair est tendre et maigre.
Rôti de Boeuf de Veau - Piémontais
par Maison Serra€14,00 – €21,00
Rôti de veau
Race bovine piémontaise
Disponible en deux tailles
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