€12,00
Moscato d'Asti DOCG
Dalle migliori uve di alta collina di Santo Stefano Belbo, dolce e vivace invita subito alla festa!
Annata 2022
Flacon de 750 ml
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Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Bioca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Moschiaccio - Moscato d'Asti DOCG
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra Et Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Variété: Moscato 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo prima della pressatura. Fermentazione in autoclave per 12 giorni a temperature molto basse per conservare l’aromaticità delicata della varietà. Il Moscato è uno dei prodotti più caratteristici della vitivinicoltura piemontese. E’ simbolo di omaggio alla tradizione che, nel tempo, ha raggiunto livelli qualitativi straordinari.
Production : environ 3 000 à 5 000 bouteilles par an.
Il nome deriva dal latino frangere o schiacciare, azione riferita alla pigiatura dell’uva appena avvenuta. Da qui nasce “mo” (adesso) “schiaccio” (pigio).
Couleur: paglierino giallo
Sentir: caratteristico e fragrante di Moscato
Goûter: dolce, aromatico, caratteristico, talvolta vivace
La température de service: 6-8°C
Annata: 2022
Accords recommandés : Si abbina perfettamente a dessert, dolci e piccola pasticceria.
| Format | Flacon de 750 ml |
|---|---|
| Temps de préparation | |
| Profil organoleptique | Couleur : jaune paille |
| Combinaisons recommandées | Il accompagne parfaitement les desserts, les douceurs et les petites pâtisseries |
| Conseils de dégustation | Servir à 6-8°C |
| Certificats | |
| Région |
Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni ! Le Langhe sono terre riche et lucky dove pour tante cantine la viticoltura est une région de vie. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Son logo est un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne ! La cantina che produit environ 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offree una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinifié partiellement avec la méthode "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto with it metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" de Novello pour le Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" et "Secondine" pour le Barbaresco DOCG et Montà D'Alba pour le Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attention e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Le résultat est quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con the varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca est également B&B et sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!
