Fèves décortiquées
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Fèves décortiquées

par Entreprise agricole BioAlberti

€4,40

Fèves décortiquées

Lentilles et céréales redécouvertes. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici, nous cultivons le désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales d'autrefois. La fève décortiquée, sans peau, ne nécessite pas de trempage. Polyvalente et très digeste, elle est parfaite pour plats rustiques, des soupes à la crème ou des accompagnements au goût authentique. Riche en protéines végétales, riche en fer, magnésium, potassium et vitamines B Faible en matières grasses, utile pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée.

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le Recettes à base de fèves décortiquées

Boulettes de fèves et menthe : Écrasez les haricots préalablement cuits et ajoutez le pain rassis trempé, l'ail, la menthe, l'œuf, le sel et le poivre. Formez des boulettes et panez-les. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

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Paquet de 400g.

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UGS : BLBTR01QLEG011 Catégorie :
Fave Decorticate

Dégusté de

Arianna

L'artisane

Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que Fèves décortiquées

Fèves décortiquées

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso.  Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en proposant des produits authentiques. Fève décortiquée de Poggio Aquilone Une variété locale prisée, cultivée biologiquement dans les collines vallonnées de l'Ombrie. Pelée, elle ne nécessite pas de trempage. Sa saveur douce et corsée est idéale pour les purées, les crèmes, les soupes, mais aussi pour plats typiques de l'Ombrie comme de la purée fèves et chicorée ou légumes de plein champ. Riche en fibres, fer, potassium et vitamines B Sans gluten, convient également aux régimes végétariens et végétaliens

Les fèves : qu'est-ce que c'est et comment les cuisiner. Il s’agit d’un aliment ancien, nutritif et polyvalent, largement utilisé dans cuisine italienne traditionnelle

Haricots en cuisine : Idéal en accompagnement chaud, assaisonné avec huile d'olive extra vierge et du pain grillé. Un ingrédient parfait qui se marie bien avec soupes, soupes à la crème, ou en combinaison avec légumes de saison

Recettes de fèves 

Fèves et chicorée  style des Pouilles . Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. À part, faites bouillir la chicorée et faites-la revenir dans une poêle avec de l'ail et huile d'olive extra viergeServir la purée chaude, garnie de chicorée. Excellente également accompagnée de croûtons ou de pain grillé.

tout le goût authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. voyage à la découverte des légumineuses anciennes

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Format

Sachet de 400g
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

Fève décortiquée
Noter

, ,

Temps de rétention

bientôt disponible
Mode de conservation

Tenir à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Combinaisons recommandées

soupes ou minestrone, recettes rustiques aux légumes
Certification BIO

Organisme de certification CCPB
Région

Az Agr BioAlberti

Siamo nelle dolci colline umbre, qui en 1940 notre famille a acquis la Tenuta Di Poggio Aquilone. En réponse à notre territoire et à nos produits millénaires, nous avons abbriqué le biologique. Nous nous engageons à utiliser d'anciens procédés innovants, à valoriser les produits authentiques, à produire tout dans notre entreprise selon notre devise : vivi bene, mangia meglio, gusta Bio. Coltiviamo légumineuses avec variété comme le cece et le fagiolo noir. Les céréales viennent du farro monococco et de l'orzo perlato. Les pâtes sont rigoureusement artisanales avec du grano duro Senatore Cappelli. La soupe contient nos légumineuses et céréales anciennes et la farine de ce grano duro Senatore Cappelli au grano tenero 0,1,2 de la variété antique. Le grano Verna est une des variétés anciennes de grano tenero italien plus appréciée pour sa qualité agronomique, nutritive et organolettiche. Risalente al Medioevo, est tata riscoperta grazie aux projets de récupération de la biodiversité agricole. Rustique et résistant aux agents pathogènes et aux conditions de cicatrice de fertilité du soleil, des ressources minérales contiennent des antioxydants naturels. Grazie alle cultivar autoctone in oliveto, produciamo il nostro Olio Extra Vergine di Oliva da olive di moraiolo, leccino, frantoio e pendolino. Récoltez à la main en obtenant un maximum d'huile de fruits moyens et bien équilibrés.

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