Pour Domori la qualité est une valeur incontestée et fondamentale, l'entreprise en fait, il contrôle toute la chaîne de production commençant par cacao sélectionné par ses propres experts qui assurent les standards de qualité en choisissant les meilleures matières premières, c'est ainsi que naît la tablette de chocolat Puertomar Criollo Chocolat 70%
Puertomar Criollo Chocolat 70%
Il cioccolato prodotto con il Criollo Puertomar dona al palato piacevoli note dolci, di crema di latte, datteri e mandole: straordinaria rotondità e grande persistenza . Sempre più ricercata dagli estimatori del cioccolato e dagli appassionati di tutto il mondo. Il è una varietà di cacao criollo venezuelano, tra le regioni Yaracuy e Carabobo. Abbiamo recuperato questa rara varietà di cacao che rischiava l’estinzione portandone avanti proprio in Venezuela la piantagione. Dalla nostra piantagione riceviamo la materia prima che trasformiamo ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo.
Il Criollo
Le Criollo est le la variété de cacao la plus précieuse, déjà utilisé par les Mayas et les Aztèques. Il risquait d'être perdu car sa culture fut progressivement abandonnée en raison de son faible rendement. C'est un cacao rare et fragile et ça ne représente que ça 0,001% de cacao produit dans le monde.
La qualité de ce cacao est inégalée : étant exempt de tanins (qui donnent de l'acidité et de l'astringence au produit) Le Criollo possède une onctuosité, une une rondeur et une douceur unique au monde.
Domori a récupéré cette précieuse variété de cacao qui risquait de disparaître en créant la plus grande plantation du monde au Venezuela, d'où elle reçoit la matière première qu'elle transforme chaque jour pour sa production. le délice des amateurs de chocolat.
La tavoletta Puertomar, prodotta con 70% di pasta di cacao e 30% di zucchero di canna è perfetta per chi è amante della dolcezza ma non desidera eccedere negli zuccheri.
Il cioccolato prodotto con il Criollo Puertomar présente al palato note note di cereali, spezie, mandorla, marmellata di arance. Caratterizzato da un lieve aroma floreale che ne esalta la rotondità eccellente.
