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Bricco Casanella - Ovada DOCG

Bricco Casanella - Ovada DOCG

par La Casanella

8,50

Vin rouge issu de raisins Dolcetto di Ovada Superiore DOCG
Millésime : 2015

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Quantité

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UGS : LCSAL01BRCVD01 Catégories : ,
Bricco Casanella – Ovada D.O.C.G.

Revu par

Filippo

L'ambassadeur

Ce Dolcetto est produit à partir du Cru "Bricco Casanella", une colline escarpée exposée au sud où les raisins sont toujours caressés par le soleil et la nuit, surtout en phase de maturation, sont exposés à des changements de température importants et fondamentaux afin de pouvoir capter et fixer dans les baies tous les arômes caractéristiques que l'on appréciera ensuite dans le verre. La vinification classique en acier et le raffinement en bouteille lui permettent de conserver les caractéristiques de la vigne. Simple à boire grâce à ses parfums fruités et le tanin mentionné ci-dessus. Avec une bonne fraîcheur et un bon équilibre, ce Dolcetto Superiore est capable de maintenir ses caractéristiques inchangées pendant de nombreuses années. Il accompagne parfaitement les charcuteries et fromages mixtes, les pâtes farcies ainsi que les omelettes de légumes et les viandes rouges mijotées. Gobelet : classique pour vin rouge avec tige.

Ce cru est né, comme l'indique le toponyme, sur une très haute cruche exposée plein sud. Le soleil, le jour, ne quitte jamais les rangs et en dérivent des raisins d'une rare intégrité. Extrêmement doux dans son caractère, ce vin sait contenir sa véhémence juvénile, la traduisant en harmonies délicates, fraîches et parfumées. Après un court affinage en bouteille, ce Dolcetto devient l'expression convaincue d'un vin qui annonce le réveil, le printemps et, petit à petit, offre ses caractères et ses senteurs.
Zone de production : localité de Vallescura, commune de Lerma (Alessandria)
Cru : 100% Dolcetto
Altitude au dessus du niveau de la mer : 290
Exposition au soleil : sud
Type d'élevage : guyot
Sol : tuffeux
Année de plantation : environ 30 ans
Vendanges : troisième décade de septembre, manuelle
Vinification : pressurage doux et macération longue des raisins pressés à température contrôlée dans des cuves en acier
Vieillissement : quinze mois en cuves d'acier et sept mois en bouteille
Degré alcoolique : 13% vol
La teneur en alcool peut varier en pourcentage selon le millésime en fonction de la tendance climatique
Contrairement aux autres douceurs, celle d'Ovada se prête mieux au vieillissement, ce qui améliore son équilibre, son harmonie et sa douceur.

Temps de préparation

Profil organoleptique

Couleur : rouge rubis intense avec des notes violettes
Odeur : vineuse, intense et typée
Goût : sec, doux, corsé et légèrement tannique

Combinaisons recommandées

Parfait avec les entrées, les viandes rouges et les fromages

Conseils de dégustation

Servir à 18-20°C

Certificats

Région

La Casanella

Da alcuni anni mi dedico con grande piacere e interesse alla ricerca di prodotti agroalimentari di eccellenza tra le piccole realtà artigianali italiane, in particulierolare del mio territorio, il Piemonte. Alcuni mesi fa ho scoperto una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell'Alto Monferrato. Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che a me appassionano notamment : gli Spumanti Metodo Classico ! L'azienda si chiama "La Casanella" ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare, in cui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedicano al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell'alto Monferrato, ma non solo ! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d'intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi. Une production de nicchia che aspettava solo di essere scoperta e fatta conoscere ! L'azienda è proprietaria di 6 ettari a vigneto dove la raccolta dell'uva avviene unicamente a mano e trasportata in piccole cassette per preservare i preziosi grappoli, frutto del lavoro di un intero anno! In brevissimo tempo i grappoli giungono in cantina dove si procede alla vinificazione artigianale dei vini tipici di queste terre. La production des vins classiques contient 6 étiquettes : "Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva "Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore "Rugiada" - Rosato da uve Dolcetto "Soasì" - Bianco varietale da uve Sauvignon Blanc "Bric Rajà" - Rosso varietale d'uve Cabernet Sauvignon "Solè" - Passito d'uve Cortese e Sauvignon Blanc Vini che sanno davvero esprimersi al meglio ad ogni assaggio! Una bella espressione di questo territorio e del sapiente lavoro di Roberto e della sua famiglia. Tra tutti i vini degustati mi hanno davvero affascinato i loro Spumanti Metodo Classico Millesimati "Giulia Contea", unica azienda in Italia a produrre tre etichette con uve Dolcetto in purezza vinificate in bianco e rosè con il metodo tradizionale, ovvero rifermentato in bottiglia e rigorosamente a mano ! Spumanti di qualità superiore, direi assolutamente unici, in quanto da semper le uve Dolcetto vengono vinificate in rosso, come i loro Dolcetto di Ovada DOCG e il Rosato, ma Roberto con i suoi spumanti è riuscito a realizzare da questo important vitigno tipicamente piemontese una sua nouvelle et sorprendente expressive ! Pensate che tutto il procedimento avviene artigianalmente, dalla preparazione dei vini base, alla presa di spuma, compreso il remuage sulle tradizionali pupitres di legno, fino al "dègorgement à la glace". Spumanti che "riposano" et affinano sui lieviti de 24 fino a 50 mesi ! La grande passione di Roberto per la natura, la viticoltura, il vino e per le bollicine in particulierolare, lo ha spinto a fare numerosi viaggi in Francia nella Champagne, dove insieme alla sua famiglia e al suo enologo, è riuscito a "carpire" al meglio i dettagli del metodo tradizionale o "champenoise" raccontati dai piccoli produttori, i "Récoltant", vigneron indipendenti che hanno condiviso con loro alcuni "segreti"che hanno poi permesso la prima produzione nel 2014 di spumanti di grande eleganza e finezza, proposti nelle trois déclinaisons : "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosè Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosè Brut Millesimato Spumanti unici, eleganti, dal perlage fine e persistante. Il loro ampio e fragrante bouquet aromatico e l'equilibrio molto ben bilanciato tra struttura e freschezza li rendono eccellenti compagni della pura convivialità, adatti ad ogni occasione, in particulièrement ad importanti abbinamenti gastronomici della cucina nazionale ed internazionale, tradizionale e innovativa.

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