Ce cru est né, comme l'indique le toponyme, sur une très haute cruche exposée plein sud. Le soleil, le jour, ne quitte jamais les rangs et en dérivent des raisins d'une rare intégrité. Extrêmement doux dans son caractère, ce vin sait contenir sa véhémence juvénile, la traduisant en harmonies délicates, fraîches et parfumées. Après un court affinage en bouteille, ce Dolcetto devient l'expression convaincue d'un vin qui annonce le réveil, le printemps et, petit à petit, offre ses caractères et ses senteurs.
Zone de production : localité de Vallescura, commune de Lerma (Alessandria)
Cru : 100% Dolcetto
Altitude au dessus du niveau de la mer : 290
Exposition au soleil : sud
Type d'élevage : guyot
Sol : tuffeux
Année de plantation : environ 30 ans
Vendanges : troisième décade de septembre, manuelle
Vinification : pressurage doux et macération longue des raisins pressés à température contrôlée dans des cuves en acier
Vieillissement : quinze mois en cuves d'acier et sept mois en bouteille
Degré alcoolique : 13% vol
La teneur en alcool peut varier en pourcentage selon le millésime en fonction de la tendance climatique
Contrairement aux autres douceurs, celle d'Ovada se prête mieux au vieillissement, ce qui améliore son équilibre, son harmonie et sa douceur.
Bricco Casanella - Ovada DOCG
par La Casanella€8,50
Vin rouge issu de raisins Dolcetto di Ovada Superiore DOCG
Millésime : 2015
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