fbpx
Bricco Casanella – Ovada D.O.C.G.

Bricco Casanella – Ovada D.O.C.G.

da La Casanella

8,50

Vino rosso da uve Dolcetto di Ovada Superiore D.O.C.G.
Annata: 2015

Scopri come funziona foodaloo.it
Quantità

Vedi anche gli altri prodotti di La Casanella


COD: LCSAL01BRCVD01 Categorie: ,

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Questo Dolcetto è prodotto dal Cru "Bricco Casanella", una ripida collina esposta a sud dove le uve sono sempre accarezzate dal sole e di notte, soprattutto nella fase della maturazione, sono esposte a escursioni termiche importanti e fondamentali per poter catturare e fissare negli acini tutti i profumi caratteristici che poi andremo ad apprezzare nel calice. La vinificazione classica in acciaio e l'affinamento in bottiglia gli permettono di mantenere le caratteristiche del vitigno. Semplice nella beva grazie ai suoi sentori fruttati ed al tannino appena accennato. Di buona freschezza ed equilibrio, questo Dolcetto Superiore è in grado di mantenere le sue caratteristiche inalterate per molti anni. Si abbina perfettamente a taglieri misti di salumi e formaggi, alla pasta ripiena così come alle frittate di verdura e alle carni rosse stufate. Calice: classico da vino rosso con stelo.

Questo cru nasce, come indica il toponimo, su un bricco molto elevato ed esposto a sud. Il sole, nel corso della giornata, non abbandona mai i filari e da ciò ne derivano uve di rara integrità. Gentilissimo nel suo carattere, questo vino sa frenare la propria giovanile irruenza, traducendola in armonie delicate, fresche e fragranti. Dopo un breve affinamento in bottiglia questo dolcetto diventa espressione convinta di un vino che annuncia il risveglio, la primavera e, poco alla volta, propone i suoi caratteri e i suoi sentori.
Area di produzione: località Vallescura, comune di Lerma (Alessandria)
Cru: 100% Dolcetto
Altezza slm: 290
Esposizione solare: sud
Tipo di allevamento: guyot
Terreno: tufaceo
Anno impianto: c.a. 30 anni
Vendemmia: terza decade di settembre, manuale
Vinificazione: soffice spremitura e lunga macerazione del pigiato a temperatura controllata in vasche di acciaio
Affinamento: quindici mesi in vasche di acciaio e sette mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% vol
La gradazione alcolica può variare in percentuale a seconda dell’annata in base all’andamento climatico
A differenza di altri dolcetti, quello di Ovada, si presta meglio all’invecchiamento, che ne migliora l’equilibrio, l’armonia e la morbidezza.

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: rosso rubino intenso con note violacee
Odore: vinoso, intenso e caratteristico
Sapore: asciutto, morbido, di corpo e leggermente tannico

Abbinamenti consigliati

Perfetto con primi piatti, carni rosse e formaggi

Consigli di degustazione

Servire a 18-20 °C

Certificazioni

Regione

La Casanella

Da alcuni anni mi dedico con grande piacere e interesse alla ricerca di prodotti agroalimentari di eccellenza tra le piccole realtà artigianali italiane, in particolare del mio territorio, il Piemonte. Alcuni mesi fa ho scoperto una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell'Alto Monferrato. Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che mi appassiona particolarmente: gli Spumanti Metodo Classico! L'azienda si chiama "La Casanella" ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare, in cui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedica al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell'alto Monferrato, ma non solo! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d'intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi. Una produzione di nicchia che potrebbe essere solo di essere scoperta e conoscere! L'azienda è proprietaria di 6 ettari a vigneto dove la raccolta dell'uva avviene unicamente a mano e trasportata in piccole cassette per preservare i preziosi grappoli, frutto del lavoro di un intero anno! In brevissimo tempo i grappoli giungono in cantina dove si procede alla vinificazione artigianale dei vini tipici di queste terre. La produzione dei vini classici conta 6 etichette: "Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva "Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore "Rugiada" - Rosato da uve Dolcetto "Soasì" - Bianco varietale da uve Sauvignon Blanc "Bric Rajà" - Rosso varietale da uve Cabernet Sauvignon "Solè" - Passito da uve Cortese e Sauvignon Blanc Vini che sanno davvero esprimersi al meglio ad ogni assaggio! Una bella espressione di questo territorio e del sapiente lavoro di Roberto e della sua famiglia. Tra tutti i vini degustati mi hanno davvero affascinato i loro Spumanti Metodo Classico Millesimati "Giulia Contea", unica azienda in Italia a produrre tre etichette con uve Dolcetto in purezza vinificate in bianco e rosè con il metodo tradizionale, ovvero rifermentato in bottiglia e rigorosamente a mano! Spumanti di qualità superiore, direi assolutamente unici, in quanto da sempre le uve Dolcetto vengono vinificate in rosso, come i loro Dolcetto di Ovada DOCG e il Rosato, ma Roberto con i suoi spumanti è riuscito a realizzare da questo importante vitigno piemontese una sua nuova e sorprendente espressione! Pensate che tutto il procedimento avviene artigianalmente, dalla preparazione dei vini base, alla presa di spuma, compreso il remuage sulle tradizionali pupitres di legno, fino al "dègorgement à la glace". Spumanti che "riposano" e affinano sui lieviti da 24 fino a 50 mesi! La grande passione di Roberto per la natura, la viticoltura, il vino e per le bollicine in particolare, lo ha spinto a fare numerosi viaggi in Francia nella Champagne, dove insieme alla sua famiglia e al suo enologo, è riuscito a "carpire" al meglio i dettagli del metodo tradizionale o "champenoise" raccontati dai piccoli produttori, i "Récoltant", vigneron indipendenti che hanno condiviso con loro alcuni "segreti"che hanno poi permesso la prima produzione nel 2014 di spumanti di grande eleganza e finezza, proposti nelle tre declinazioni: "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosè Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosè Brut Millesimato Spumanti unici, eleganti, dal perlage fine e persistente. Il loro e fragrante bouquet aromatico e l'equilibrio molto ben bilanciato tra struttura e freschezza si rendono eccellenti della pura convivialità, adatti ad ogni occasione, in particolare e importanti abbinamenti gastronomici della cucina nazionale ed internazionale, tradizionale e innovativa.

0

SU

it_IT