€10,50
Vin rouge de cépage issu du cépage Cabernet Sauvignon
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Vin rouge à la structure remarquable qui se bonifie avec le vieillissement
Zone de production : localité de Vallescura, commune de Lerma (Alessandria)
Cru : Cabernet 90% – Barbera 10%
Altitude au dessus du niveau de la mer : 290
Exposition au soleil : sud
Type d'élevage : guyot
Sol : tuffeux
Année de plantation : environ 15 ans
Récolte : première décade d'octobre
Vinification : pressurage doux et macération longue des raisins pressés à température contrôlée dans des cuves en acier
Vieillissement : deux ans en fûts de chêne et au moins six mois en bouteille
Degré alcoolique : 13% vol
La teneur en alcool peut varier en pourcentage selon le millésime en fonction de la tendance climatique
| Temps de préparation | |
|---|---|
| Profil organoleptique | Couleur : rouge rubis avec une note grenat au vieillissement |
| Combinaisons recommandées | Idéal avec des plats principaux de viandes rouges, des rôtis, du gibier et des fromages, il accompagne aussi bien les pâtisseries sèches |
| Conseils de dégustation | Servir à 18-20°C |
| Région |
Da alcuni anni mi dedico con grande piacere e interesse alla ricerca di prodotti agroalimentari di eccellenza tra le piccole realtà artigianali italiane, in particulierolare del mio territorio, il Piemonte. Alcuni mesi fa ho scoperto una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell'Alto Monferrato. Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che a me appassionano notamment : gli Spumanti Metodo Classico ! L'azienda si chiama "La Casanella" ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare, in cui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedicano al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell'alto Monferrato, ma non solo ! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d'intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi. Une production de nicchia che aspettava solo di essere scoperta e fatta conoscere ! L'azienda è proprietaria di 6 ettari a vigneto dove la raccolta dell'uva avviene unicamente a mano e trasportata in piccole cassette per preservare i preziosi grappoli, frutto del lavoro di un intero anno! In brevissimo tempo i grappoli giungono in cantina dove si procede alla vinificazione artigianale dei vini tipici di queste terre. La production des vins classiques contient 6 étiquettes : "Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva "Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore "Rugiada" - Rosato da uve Dolcetto "Soasì" - Bianco varietale da uve Sauvignon Blanc "Bric Rajà" - Rosso varietale d'uve Cabernet Sauvignon "Solè" - Passito d'uve Cortese e Sauvignon Blanc Vini che sanno davvero esprimersi al meglio ad ogni assaggio! Una bella espressione di questo territorio e del sapiente lavoro di Roberto e della sua famiglia. Tra tutti i vini degustati mi hanno davvero affascinato i loro Spumanti Metodo Classico Millesimati "Giulia Contea", unica azienda in Italia a produrre tre etichette con uve Dolcetto in purezza vinificate in bianco e rosè con il metodo tradizionale, ovvero rifermentato in bottiglia e rigorosamente a mano ! Spumanti di qualità superiore, direi assolutamente unici, in quanto da semper le uve Dolcetto vengono vinificate in rosso, come i loro Dolcetto di Ovada DOCG e il Rosato, ma Roberto con i suoi spumanti è riuscito a realizzare da questo important vitigno tipicamente piemontese una sua nouvelle et sorprendente expressive ! Pensate che tutto il procedimento avviene artigianalmente, dalla preparazione dei vini base, alla presa di spuma, compreso il remuage sulle tradizionali pupitres di legno, fino al "dègorgement à la glace". Spumanti che "riposano" et affinano sui lieviti de 24 fino a 50 mesi ! La grande passione di Roberto per la natura, la viticoltura, il vino e per le bollicine in particulierolare, lo ha spinto a fare numerosi viaggi in Francia nella Champagne, dove insieme alla sua famiglia e al suo enologo, è riuscito a "carpire" al meglio i dettagli del metodo tradizionale o "champenoise" raccontati dai piccoli produttori, i "Récoltant", vigneron indipendenti che hanno condiviso con loro alcuni "segreti"che hanno poi permesso la prima produzione nel 2014 di spumanti di grande eleganza e finezza, proposti nelle trois déclinaisons : "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosè Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosè Brut Millesimato Spumanti unici, eleganti, dal perlage fine e persistante. Il loro ampio e fragrante bouquet aromatico e l'equilibrio molto ben bilanciato tra struttura e freschezza li rendono eccellenti compagni della pura convivialità, adatti ad ogni occasione, in particulièrement ad importanti abbinamenti gastronomici della cucina nazionale ed internazionale, tradizionale e innovativa.
