Name: Batiaje
SKU: 23511
Availability: InStock

Au laboratoire de Maison Vincenti dans Vallée de l'Infernotto ils cuisent délices depuis six générations, tout d'abord : le Bâtiaje

Bâtiaje

le biscuit piémontais typique de forme arrondie à base de farine de semoule de maïs, véritable fleuron de la production historique de la famille, avec la même passion la pâtisserie fait une délicieuse pâte de maïs e Biscuits Amaretti mou, tendre de la production artisanale c'est ainsi que Bâtiaje

le atelier d'artisanat possède une véritable production historique et pour les soins et les méthodes de traitement, il a valu la prestigieuse reconnaissance de l'excellence artisanale de région du Piémont. Tout a été conservé avec soin, dans le respect de son caractère purement artisanal d'origine. Mirella, la dernière descendante, et son mari Roberto, les propriétaires actuels, sont heureux de perpétuer la tradition et la valeur historique qui lui est liée.

le Bâtiaje se transmettent depuis six générations : aujourd'hui, Mirella est la dernière descendante de la femme qui a écrit la première recette du célèbre biscuit en 1850. Ppoteaux de maïs où la qualité des ingrédients a toujours été préservée. Choisir les meilleurs, comme les œufs ou les meilleurs farines spéciales de la zone tous strictement sans OGM ainsi que al beurre très frais. La recette jalousement gardée est la recette historique, jamais changée.

Ceux-ci sont cuits à Barge depuis plus de 160 ans délicieux sablés. Quel est le secret de leur bonté ? à la base une quantité abondante de farine de maïs et le du vrai beurre. Et bien sûr, les arômes secrets sont encore fabriqués aujourd'hui à la main un par un. Aujourd'hui, le produit classique est également disponible dans la version avec des gouttes de chocolat noir, avec Graine de noisette et mixte.

Batiaje dans Piémontais désigne le biscuit de forme arrondie. Fabriqué avec le farine de maïs d'usage traditionnel depuis l'Antiquité, préparé lors d'occasions festives. Quant aux baptêmes “Anduma a batiajè” était l'expression locale utilisée ou "Allons baptiser" et pour célébrer ces biscuits particuliers ont été fabriqués.

L'entreprise possède la marque Artisan Excellence Piémont

Informations complémentaires

Format	Sachet Classique 500 g, Sachet Classique 330 g, Sachet Classique 250 g, Sachet Chocolat Noir 500 g, Sachet Chocolat Noir 330 g, Sachet Chocolat Noir 250 g, Sachet Noisette 500 g, Sachet Noisette 330 g, 250 g sachet noisettes, sachet brume 500 g, sachet brume 330 g, sachet brume 250 g, coffret cadeau 500 g, coffret cadeau 750 g et coffret cadeau 1 kg
Temps de préparation	Un jour
Ingrédients	BATIAJE CLASSIQUE farine de maïs (40%), beurre, sucre, farine complète de blé tendre, arômes naturels Produit soumis à une perte de poids naturelle.Fabriqué dans un laboratoire où l'on utilise des noisettes et du chocolat. BATIAJE CHOCOLAT farine de maïs (40%), beurre, pépite noire (sucre, pâte de cacao, émulsifiant lécithine de soja, extrait naturel de vanille), sucre, farine complète de blé tendre, arômes naturels Produit dans un laboratoire où les noisettes sont utilisées. BATIAJE NOISETTE farine de maïs (40%), beurre, noisettes concassées, sucre, farine complète de blé tendre, arômes naturels Fabriqué dans un laboratoire où les noisettes et le chocolat sont utilisés.
Allergènes	beurre, blé tendre, soja, noisette
Mises en garde	Produit sujet à une perte de poids naturelle. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Fabriqué dans un laboratoire où les noix et le chocolat sont utilisés.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g	-
Région	Piémont

Producteur

Casa Vincenti

Qu'est-ce qui fait que le Bâtiaje de Casa Vincenti? Un ingrédient secret ou ce parfum de mystère qui les entoure ? Mirella Borda Bossana, quand il était temps pour ses parents de prendre leur retraite, elle n'a vraiment pas pensé à commencer à pétrir et à cuire des biscuits. Et nous ne parlons pas de biscuits ordinaires... mais peut-être du Batiaje le plus célèbre de l'histoire, ceux qui ont été fabriqués dans une Maison Royale et dont la recette a été volée par une femme de chambre de Villar Bagnolo, une certaine Mademoiselle Bosio. En bref... Mirella, avec son mari Mauro, est heureusement devenue fascinée et impliquée, et a décidé de continuer la production de Batiaje de Casa Vincenti. Et en découvrant son nouveau travail, Mirella a réalisé la chance et la beauté de pouvoir perpétuer une tradition si pleine de valeurs, y compris historiques. Et puis tant de passion, que l'on voit briller dans ses yeux, a fait le reste... Une passion que Francesco, son fils, a manifestement perçue si intensément qu'elle a décidé de s'impliquer dans l'entreprise familiale. Une tradition qui dure depuis six générations celle des Vincenti di Barge. En fait, la servante était l'arrière-arrière-grand-mère de Mirella et, remontant à 1850 lorsque les premiers batiaje Vincenti ont été fabriqués, cela fait aujourd'hui plus de 170 ans que ces délicieux biscuits sont cuits à Barge. Mais qu'est-ce qui les rend si bons ? Selon la recette, vous avez besoin d'une quantité généreuse de farine de maïs, au moins 40%, et le beurre doit être authentique ainsi que, bien sûr, les arômes naturels secrets. Et les ingrédients de cette époque sont restés les mêmes aujourd'hui. De plus, la pâte se fait aujourd'hui au pétrin mais tout le travail est encore manuel et les batiaje sont préparés à la main un par un. Aujourd'hui ces douceurs ils sont connus non seulement par les Bargesi mais dans de nombreux autres endroits, y compris à l'étranger. En fait, la famille participe à des foires et des festivals comme cela s'est déjà produit dans le passé. À l'époque, ils étaient vendus avec la "cabassa" (gerla) et la "galliota" (brouette) et c'était un travail très dur et fatigant. Mais la force de cette famille a su se montrer chaque fois que le besoin s'en faisait sentir, comme lorsque Mlle Bosio et sa fille de quatorze ans, Giuseppina, ont subitement disparu très jeunes, le jour même du départ de sa mère, à Afin de ne pas lâcher le beurre qui venait d'arriver, il pétrit son premier batiaje. Le terme batiaje, pour ceux qui ne le connaissent pas, désigne dans la langue piémontaise le biscuit rond typique à base de farine de maïs, et provient de la tradition locale en usage il y a déjà plus d'un siècle pour amener un enfant au baptême et être toujours une grande fête , ils ont joyeusement dit "Anduma a batiajè" c'est-à-dire "Allons baptiser" et pour célébrer ces biscuits particuliers ont été fabriqués. L'entreprise possède la marque Piedmont Artisan Excellence. En plus du Batiaje classique, aujourd'hui des versions avec des pépites de chocolat, avec des noisettes hachées et, selon la saison, avec des pommes, des fraises, des myrtilles et aussi avec de la farine de Pignoletto, ancienne Maïs piémontais. Un autre produit de niche sont les Biscuits Amaretti: un parfum unique, fait à la main avec des ingrédients de haute qualité, avec une saveur savoureuse et un cœur tendre. Toujours selon la tradition de Casa Vincenti à Noël, le Bas Panettone Torinese, une vraie bonté levée de manière naturelle et avec un glaçage garni de amandes, proposé en plus dans la version classique également avec le Chocolat. Donc, si vous voulez quelque chose de vraiment unique sur les tables de Noël, ne le manquez pas..

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